Tradicionalni austrijski recept za ukusno i brzo varivo od savršen je za hladne zimske dane. Varivo od leće sa slaninom tradicionalno se poslužuje sa Semmelknödel tj. prefinim knedlama od kruha za koje se isplati potrošiti još malo vremena.
Ovo ukusno domaće jelo bit će gotovo za tek malo više od 20 minuta ako koristite leću iz konzerve, a ako izbacite slaninu, svidjet će se i veganima ili vegetarijancima. Količina sastojaka iz recepta dovoljna je za četiri porcije, a ako ste lijeni raditi knedle, poslužite varivo uz svježi kruh.
Sastojci za varivo od leće sa slaninom:
- 300 g suhe leće (ili 2 konzerve od 240 g)
- sol
- papar
- 2 luka
- 100 g slanine
- 2-3 žlice brašna
- 2 žlice octa
- 250-300 ml juhe (ili povrtne kocke s vodom)
Priprema variva od leće sa salninom:
- Namočite leću i kuhajte dok ne omekša (ako ne koristite leću iz konzerve).
- Luk nasjeckajte i popržite na dosta ulja. Slaninu narežite na kockice i popržite. Pospite s oko 2 žlice brašna i zalijte octom.
- Dodajte leću i ulijte oko 250 ml juhe (ili kocku i 250 m vode). Posolite i popaprite te pirjajte oko 20 minuta. Po potrebi dodajte još juhe ili vode ako varivo postane pregusto.
