Pesto ili točnije pesto genovese talijanski je umak od začinskog bilja, orašastih plodova, maslinova ulja, češnjaka i sira. Izvrsno se sljubljuje s tjesteninom, a može se poslužiti i na brusketi, pizzi ili sličnom proizvodu.
Postoje i razne druge varijante pesta, a mi vam donosimo recept za onaj lagani ljetni umak u koji ne ide ni kap ulja. Umjesto toga poslužite se tahinijem, odnosno pastom od sezama zbog koje će umak biti kremast i vrlo bogatog okusa.
Tahini možete pripremiti mljevenjem sezamovih sjemenki u pastu. Ako pri ruci nemate sjemenke sezama, zamijenite tu namirnicu svježim avokadom.
Sastojci za pesto
2 tikvice
50 grama svježih listića bosiljka
2-3 češnja češnjaka
2 žlice tahinija
sol i papar po želji
Priprema:
1. Narežite tikvice na kolutiće debljine oko 2 centimetara pa ih termički obradite na pari oko jedne do dvije minute dok lagano ne omekšaju.
Hrana i piće
Bye-bye, pekara: Recept za najfinije rolice od lisnatog tijesta i sira
2. Prebacite tako pripremljene tikvice u sjeckalicu za povrće i miksajte zajedno sa svježim bosiljkom, očišćenim češnjakom i tahinijem.
3. Miksajte sve dok ne dobijete glatku jednoličnu smjesu.
4. Probajte smjesu te dodajte sol i papar po želji.
5. Prelijte pesto od tikvica preko tjestenina, pizze ili kruha. Dobar tek!
