Solomillo a la Pimienta je tradicionalno španjolsko jelo sastavljeno od svinjetine u bijelom paprenom umaku.

Solomillo u španjolskom jeziku označava svinjski kare, no ovo jelo možete pripremiti i s drugim vrstama svinjskog mesa, ali i junetinom ili piletinom.

Pimienta je španjolsko ime za papar koji se dodaje u mljevenom obliku, ali i u zrnu tijekom posluživanja. Idealno se sljubljuje s bijelim umakom na bazi vrhnja, vina, luka i češnjaka.

Jelo se priprema u jednom loncu, a najčešće poslužuje uz kuhani krumpir i druge vrste povrća.

Sastojci za svinjske šnicle u paprenom umaku:

• 4 svinjske šnicle debljine oko 3 cm
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• 170 ml bijelog vina
• 3 čajne žličice svježe smljevenog crnog papra
• 2 manja luka
• 1 žlica crnog papra u zrnu
• 1 češanj češnjaka
• biljno ulje za pirjanje i prženje
• sol po želji

Priprema svinjskih šnicla u paprenom umaku:

1. Začinite svinjetinu sa soli s obje strane.
2. U većoj tavi zagrijte nešto ulja pa ispecite svinjske šnicle. Pecite meso oko tri minute sa svake strane dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Stavite ih sa strane i pokrijte s aluminijskom folijom.
3. Na preostaloj masnoći u tavi prepirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Pirjajte sve zajedno dvije do tri minute do povrće ne omekša.
4. Podlijte s bijelim vinom i kuhajte na laganoj temperaturi oko 10 do 15 minuta.
5. Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte tri do pet minuta dok se sastojci ne sljube.
6. Začinite sa solju i mljevenim paprom.
7. Koristeći štapni mikser pretvorite umak u glatku smjesu. Vratite meso u umak i kuhajte sve zajedno još par minuta dok se meso ne ugrije i termički ne obradi do kraja.
8. Poslužite meso s umakom i zrnima papra. Dobar tek!

U trendu Tjedni jelovnik Proljetna, lagana i jako fina jela: Imamo 7 sjajnih recepata za svaki dan ovoga tjedna 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one koji ne odustaju (ni) kad je najteže Revithia Bez kompliciranja: Kremasto grčko varivo od slanutka koje osvaja okusom i jednostavnošću