Prva asocijacija na heljdu većini će biti kaša, iako ta zdrava i ukusna namirnica može biti osnova za mnoge kreativne recepte. Često je korištena i u austrijskoj kuhinji, odakle je prešla na obiteljske jelovnike Međimuraca i Zagoraca.
Heljda ne sadrži gluten pa je mogu konzumirati osobe koje ga izbjegavaju ili pate od celijakije. Može zamijeniti rižu kao prilog ili u rižotima, od heljde se izrađuje i tjestenina, a ako još niste, obavezno kušajte i gris od heljde.
Gris ili kaša izvrstan su, zdrav i hranjiv doručak, a ako koristite heljdu za salate i rižota, dobit ćete ideje i za mnoga glavna jela. Mi smo na stranici www.krenizdravo.hr pronašli ovaj odličan recept za brzu salatu s tunom i heljdom, a ako vas zanima kako pripremiti dinstanu heljdu, zapečenu heljdu s povrćem ili rižoto od heljde, ne sramite se kliknuti ovdje.
Sastojci za salatu od heljde i tune:
- 50 g kuhane heljde
- 1 konzerva tune iz salamure
- 1 čajna žličica maslinovog ulja
- mješavina mediteranskih začina, po želji
- 3 žlice kukuruza
- 1 crvena paprika, narezana na trakice
- 1 šalica matovilca
- 1 jušna žlica balzamičnog octa
- 1 čajna žličica sezamovih sjemenki.
Priprema salate od heljde i tune:
- Povrće operite i narežite.
- Sezamove sjemenke nakratko popržite na tavi.
- Pomiješajte heljdu i tunu, dodajte povrće, začine, maslinovo ulje i balzamični ocat.
- Na kraju salatu posipajte sezamovim sjemenkama i poslužite.
