Ima li nešto bolje od pire-krumpira? Ima, rekli bi Grci i preporučili skordaliju, mirisnu mješavinu krumpira, orašastih plodova, maslinova ulja i limunova soka. Glatak i aromatičan prilog savršen je dodatak pohanoj piletini, ribi ili roštilju.

Sastojci za skordaliju:

  • 500 g krumpira
  • 80 g blanširanih badema
  • 4 češnja češnjaka
  • ¼ šalice limunova soka
  • ¾ šalice maslinova ulja

Za ukrašavanje:

  • 2 žličice limunova soka
  • 1 mladi luk
  • peršin
  • kora limuna

Priprema:

  1. Krumpir narezan na kockice ispirite hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Prebacite ga u lonac i dodajte vodu tako da razina bude oko pet centimetara viša od krumpira. Zakuhajte na jakoj vatri, smanjite je i kuhajte 15 minuta ili dok se krumpir dobro ne skuha. Ocijedite krumpir i ponovno isperite, ovaj put vrućom vodom, 30 sekundi. Ostavite krumpir po strani 5 do 7 minuta.
     
  2. Napravite pastu od češnjaka i badema. Dok se krumpir hladi, pomiješajte bademe, češnjak, veliki prstohvat soli i limunov sok pa izmiksajte u glatku smjesu. Zgnječite krumpire pa dodajte otprilike polovicu količine maslinova ulja, malo po malo, miješajući kuhačom.
     
  3. Dodajte pastu od češnjaka i badema pa dobro promiješajte. Zatim dodajte preostalo maslinovo ulje, opet malo po malo, miješajući. Kušajte i po potrebi dodajte još soli pa ukrasite ribanom limunovom koricom, peršinom, sjeckanim mladim lukom i maslinovim uljem. 

    Vrhunski gableci, studentske cijene: Mjesto na kojem se jede fino i domaće već za 20 ili 30 kuna Kantina Galerija - 6 Kantina Galerija - 5 Kantina Galerija - 3 +8 Kantina Galerija - 2

 

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju