Pileće varivo s hrskavim tortiljama ukusno je jelo puno bjelančevina koje kombinira sve okuse meksičkih tacoa, ali se jede na žlicu.

Riječ je o varivu koje se sastoji od piletine, graha, kukuruza, kiselog vrhnja i drugih ukusnih sastojaka, a koje se poslužuje uz pržene komadiće tortilja.

Ovo varivo možete kuhati satima da biste postigli pravu ravnotežu okusa i teksturu namirnica – unaprijed namočiti grah, pirjati meso i ispržiti tortilje u dubokom ulju.

Na raspolaganju vam je i brza verzija pilećeg variva koje se priprema od graha iz konzerve, već gotovog kukuruznog čipsa i piletine koju ste kupili pečenu u trgovini. Ova verzija bit će gotova za pola sata.

Sastojci za pileće varivo:

• 600 g nasjeckane rajčice iz konzerve
• 450 g pečenih pilećih prsa
• 1 velika konzerva graha
• 1 manja konzerva kukuruza
• 1 l pilećeg temeljca
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 čili papričica
• 1 limeta
• 1 čajna žličica mljevenog kumina
• sol i papar po želji
• biljno ulje
• šaka svježih listića korijandera za posluživanje
• avokado za posluživanje
• kiselo vrhnje za posluživanje
• kukuruzni tortilja čips za posluživanje

Priprema pilećeg variva:

1. U većem loncu zagrijte malo ulja pa na njemu prepirjajte komadiće luka, češnjaka i čili papričice. Pirjate sve zajedno dok povrće ne omekša.
2. Potom dodajte natrganu piletinu, grah i kukuruz iz konzerve. Podlijte sve zajedno s pilećim temeljcem i nasjeckanim rajčicama. Dobro promiješajte. Začinite s kuminom, soli i paprom.
3. Kuhajte sve zajedno oko dvadesetak minuta dok se okusi ne sljube.
4. Pokapajte malo svježe iscijeđenog soka limete prije posluživanja.
5. Poslužite s nasjeckanim listićima korijandera, komadićima svježeg avokada, kiselim vrhnjem i kukuruznim tortilja čipsom. Dobar tek!

U trendu Slasna rafanata Bogati okusi siromašne kuhinje: Recept za omiljenu pikantnu pitu od jaja i krumpira Tjedni jelovnik 7 finih jela za svaki dan ovoga tjedna koje se mogu napraviti u 30 minuta, ili još manje od toga Mali trikovi majstora U grahu se može uživati bez straha od nadutosti i plinova – treba samo napraviti ove tri stvari

3 greške koje trebamo izbjegavati kada pečemo piletinu na roštilju +2