Svinjski file i gljive u kremastom umaku savršena su kombinacija koju možete poslužiti uz tjesteninu, krumpir ili rižu i omiljenu salatu. Za delikatniji okus luk možete zamijeniti ljutikom, a umjesto mesnog temeljca poslužit će i povrtni.

Sastojci za medaljone u umaku od gljiva:

• 600 g svinjskog filea
• 2 žlice maslaca
• 1 glavica luka
• 250 g šampinjona
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica brašna
• 100 ml šerija
• 400 ml pilećeg temeljca
• 4 grančice timijana
• ½ žlice zrnatog senfa
• 100 ml vrhnja za šlag bez šećera

Priprema medaljona u umaku od gljiva: 

1. Svinjetinu narežite na odreske. Zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite meso sa svake strane 2-3 minute dok ne porumeni. Izvadite meso na tanjur.
2. U tavi u kojoj se peklo meso rastopite maslac s malo ulja pa popržite sitno sjeckani luk. Nakon pet-šest minuta dodajte na ploške narezane gljive pa pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Dodajte protisnuti češnjak pa pirjajte minutu.
3. Pospite brašnom, promiješajte i nakon 2 minute ulijte šeri, promiješajte i pirjajte 2 minute. Postupno umiješajte temeljac tako da bude bez grudica. Dodajte majčinu dušicu i senf te začinite po želji.
4. Vratite meso u tavu i pirjajte nepoklopljeno 5-7 minuta ili dok svinjetina ne bude gotova. Umiješajte vrhnje pa kuhajte dok ne provrije. Poslužite s pireom od krumpira ili tjesteninom.

Blagdanski prilog koji osvaja: Recept za karamelizirani krumpir koji Islanđani obožavaju +6

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju