Snickerdoodle je popularan keks američke kuhinje, koji se obično priprema od svakodnevnih sastojaka poput brašna, jaja i margarina, a koji se prije pečenja uvalja u cimet i šećer.
Jedan od važnih sastojaka u ovim keksima je vinski prašak za pecivo (engl. cream of tartar). Riječ je o prašku koji je nusproizvod proizvodnje vina, a koristi se za učvršćivanje bjelanjaka u pripremi slastica. Može se pronaći i na hrvatskom tržištu.
Snickerdoodle se vrlo lako priprema i kod kuće. Za izradu smjese bit će vam potrebno tek 10-ak minuta, a keksi se peku otprilike isto toliko. Najteži dio u cijelom postupku je čekanje da se smjesa stvrdne u hladnjaku prije nego što je oblikujete i stavite peći u
pećnicu.
Sastojci za američke kekse od cimeta:
- 330 g brašna
- 300 g šećera
- 190 g margarina
- 2 jaja
- 2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- 2 čajne žličice vinskog praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- ¼ čajne žličice soli
Sastojci za posipanje:
- 50 g bijelog šećera
- 1 žlica cimeta u prahu
Priprema američkih keksa od cimeta:
- Pomiješajte brašno, vinski prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu u velikoj zdjeli.
- U drugoj zdjeli smućkajte jaja, margarin i ekstrakt vanilije.
- Ulijte smjesu na bazi jaja u brašno. Pomiješajte sastojke i oblikujte u kuglu.
- Stavite smjesu za kekse u hladnjak na oko sat vremena.
- Ohlađenu smjesu oblikujte u kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u kombinaciju šećera i cimeta pa stavite na lim za pečenje.
- Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 9 do 12 minuta, ovisno o tome koliko ste velike kuglice napravili.
- Kad ih dodirnete, keksi bi trebali biti još mrvicu mekani.
- Ohladite prije posluživanja. Dobar tek!
Začinjeni i neodoljivi: Recept za tradicionalne belgijske kolačiće Specoolas koji imaju okus blagdana
