U trendu Pametna rješenja iz Europe Pogledajte kako izgledaju državni stanovi za mlade od 21 kvadrata, a koštaju samo 45 tisuća eura Kamo na izlet? Nepoznata Medvednica: Vrh bez gužve s kojega se otvara jedan od najljepših pogleda s ove gore 15 pitanja Kviz općeg znanja: Za one koji se ne daju stjerati u kut

Central u Limi u Peruu najbolji je restoran u 2023. godini prema izboru World's 50 Best Restaurants. Glavni su chefovi bračni par Virgilio Martinez i Pia Leon, koji posjetitelje vode kroz Peru i njegove specifične proizvode fokusirajući svako jelo na poseban dio zemlje i određenu nadmorsku visinu na kojoj se nalazi.

Najveći broj restorana na popisu, naime, dolazi iz Španjolske – njih čak šest. Disfrutar iz Barcelone nalazi se na drugom mjestu ljestvice, Diverxo iz Madrida je treći, a Asador Etxwbarri iz Atxondoa na četvrtom je mjestu. Španjolski restorani nalaze se i na 20. (Quique Dacosta iz Denije), 22. mjestu ljestvice (Elkano iz Getarije) te 31. mjestu (Mugaritz iz San Sebastiana).

Nakon Španjolske na popisu najboljih restorana svijeta najzastupljenija je Italija s pet predstavnika – restoran Lido 84 iz Gardone Riviere, Reale iz Castela di Sangroa, Uliassi iz Senigallije, Le Calandre iz Rubana i Piazza Duomo iz Albe.

Na popisu najboljih restorana svijeta, nažalost, nema niti jednog iz Hrvatske, a jedini iz regije koji je ovdje spomenut jest Hiša Franko iz Slovenije – na 32. mjestu ljestvice.

O popisu odlučuje komisija stručnjaka prema svojim iskustvima u restoranima u kojima su jeli u prethodnih 19 mjeseci. Ne smiju pogodovati restoranima u kojima imaju neki ekonomski interes.

Također je važno istaknuti da se restoran koji je pobijedio u izboru u prethodnim godinama više ne može naći na ovom popisu. Umjesto toga njegovo ime se prebacuje na popis Najbolji od najboljih – tamo se nalaze prošlogodišnji pobjednik Geranium iz Danske, Noma, Osterija Francescana i Marazura.

Popis 50 najboljih restorana u 2023. godini:

1. Central, Lima, Peru
2. Disfrutar, Barcelona, Španjolska
3. Diverxo, Madrid, Španjolska
4. Asador Etxebarri, Atxondo, Španjolska
5. Alchemist, Kopenhagen, Danska
6. Maido, Lima, Peru
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italija
8. Atomix, New York City, SAD
9. Quintonil, Mexico City, Meksiko
10. Table by Bruno Verjus, Pariz, Francuska
11. Trèsind Studio, Dubai, UAE
12. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brazil
13. Pujol, Mexico City, Meksiko
14. Odette, Singapore
15. Le Du, Bangkok, Tajland
16. Reale, Castel di Sangro, Italija
17. Gaggan Anand, Bangkok, Tajland
18. Steirereck, Beč, Austrija
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
20. Quique Dacosta, Dénia, Španjolska
21. Den, Tokio, Japan
22. Elkano, Getaria, Španjolska
23. Kol, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
24. Septime, Pariz, Francuska
25. Belcanto, Lisabon, Portugal
26. Schloss Schauenstein, Furstenau, Švicarska
27. Florilège, Tokio, Japan
28. Kjolle, Lima, Peru
29. Boragó, Santiago, Čile
30. Frantzén, Stockholm, Švedska
31. Mugaritz, San Sebastian, Španjolska
32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenija
33. El Chato, Bogota, Kolumbija
34. Uliassi, Senigallia, Italija
35. Ikoyi, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
36. Plénitude, Pariz, Francuska
37. Sézanne, Tokio, Japan
38. The Clove Club, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
39. The Jane, Antwerpen, Belgija
40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Njemačka
41. Le Calandre, Rubano, Italija
42. Piazza Duomo, Alba, Italija
43. Leo, Bogota, Kolumbija
44. Le Bernardin, New York City, SAD
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Njemačka
46. Orfali Bros Bistro, Dubai, UAE
47. Mayta, Lima, Peru
48. La Grenouillėre, La Madeleine-Sous-Montreuil, Francuska
49. Rosetta, Mexico City, Meksiko
50. The Chairman, Hong Kong