Sipa, koja je bila glavna zvijezda tanjura chefa Jure Tomiča, za Loru je bila ''čudovište iz ormara'', ali na kraju je ipak presudila Luciji Kerečin. Lucijina replika bila je najlošija i ona je napustila show. Što su morali replicirati kandidati u stres-testu MasterChefa, provjerite u priloženom receptu gostujućeg chefa.
Sastojci za sipu s palentom, krumpirom i pancetom:
- sipa
- crni luk
- češnjak
- riblji temeljac
- vrhnje za kuhanje
- maslinovo ulje
- bijelo vino
- palenta
- maslac
- sol
- papar
- jaja
- panko mrvice
- krumpir
- mlijeko
- panceta
Priprema sipe s palentom, krumpirom i pancetom:
- Propržite luk i češnjak na maslinovu ulju. Kad dobiju zlatnu boju, zalijte ih bijelim vinom. Dodajte sipu i malo zapržite pa zalijte ribljim temeljcem. Kada omekša, dodajte crnilo od sipe, vrhnje i završite s malo maslaca.
- Palentu skuhajte u ribljem temeljcu i malo mlijeka, dodajte maslac, sol i papar. Ohladite. Oblikujte, panirajte u jajima i panko mrvicama. Pržite u dubokom ulju dok ne budu zlatne boje.
- Skuhajte krumpir u mlijeku pa ga blendajte u blenderu uz dodavanje vrhnja. Dodajte maslac, posolite. Sipajte u sifon i stavite dva punjenja, oblikujte po primjeru.
- Pancetu narežite. Prvo je malo ispecite pa zalijte vodom i kuhajte dok potpuno ne omekša. Prebacite je u blender i lagano izblendajte dok se ne dobije željeni oblik. Vratite je u tavu i pecite na suho uz stalno miješanje dok ne dobije smećkastu boju. Prebacite je na pleh s papirom i stavite na toplo da se masnoća ocijedi. Zatim je malo rukama razdvojite i oblikujte do željenog izgleda.
Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu
DNEVNIK.hr aplikaciju
