Galerija 0 0 0 0

U trendu Veliko kao život Čudo na našem otoku: Jezero kojemu ne smijete prići i s čijega dna zvone zvona Gotovo za pola sata Ne treba vam ni pećnica ni kvasac: Recept za meke lepinje s grčkim jogurtom Manastir Sümela Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine

Slasne delicije, meze Bliskog istoka u kojima su uživali, ali ih morali i replicirati, kandidati MasterChefa, prave gurmane neće ostaviti ravnodušnima. Možete ih pripremiti i vi u svojoj kuhinji pomoću recepta u nastavku za jelo: shakshuka / punjene smokve / janjeće kofte / pita bread / kizbara / dip. 

Sastojci za meze: 

• paprika
• poriluk
• špinat
• češnjak
• jaja
• feta sir
• maslac
• sol
• papar
• vrhnje za kuhanje
• čili
• smokve
• bulgur
• sušene brusnice
• mrkva
• svježi korijander
• sezam
• pekan orasi
• limeta
• maslinovo ulje
• janjetina
• luk
• kumin
• cimet
• pinjoli
• kajenski papar
• rajčica
• svježi sir
• limun
• peršin list
• suhi kvasac 7g
• 1 i ½ šalica tople vode i mlijeka
• žlica šećera
• 3 i ½ šalice glatkog brašna
• 2 žlice maslinovog ulja
• sjemenke korijandera

Priprema meza: 

1. Presotirajte poriluk i papriku na maslacu, dodajte češnjak, zalijte vrhnjem za kuhanje. Pirjajte, dodajte špinat. Dodajte jaja, začinite, posipajte drobljenim feta sirom i dovršite u pećnici. Na kraju dodajte špinat, korijander i poriluk.
2. Skuhajte bulgur. Dodajte brusnice, naribanu mrkvu, tostirani sezam, pekan orahe, korijander, sok i koricu limete, te začinite sa soli i paprom.
3. Smokve izdubite, unutrašnjost dodajte salati od bulgura, smjesom napunite smokve. Pokapajte maslinovim uljem.
4. Ohlađeni bulgur pomiješajte s mljevenim janjećim mesom, dodajte luk, češnjak i korijander. Začinite sa soli, paprom, kuminom, cimetom, kajenskim paprom i tostiranim, pinjolima. Oblikovujte ražnjiće, grilajte ih na tavi.
5. Kvasac namočite u toploj vodi i mlijeku sa šećerom. Nakon 5 minuta dodajte glatko brašno i maslinovo ulje. Razradite u glatku smjesu, mijesite da tijesto postane elastično.Tijesto stavite u posudu, pokrijte krpom i pustite da se diže. Kada tijesto naraste, probušite ga i oblikujte bulice. Razvaljajte ih na krugove debljine 5 mm, premažite uljem, posipajte sjemenkama korijandera i tostirajte na tavi.
6. Rajčicu narežite, začinitei dodajte korijander.
7. Svježi sir razradite vilicom i začinite sa soli, paprom, koricom i sokom limuna, čilijem, peršinovim listom i maslinovim uljem.

Damir, Melkior i Stjepan otvoreno: Pogreške u hrvatskim restoranima koje žiri MasterChefa ne tolerira +2