Savršeni pečeni krumpir hrskav je izvana, a pahuljast i mekan iznutra. Ova kontrastna tekstura može se postići upotrebom određenih vrsta krumpira, izlaganjem visokim temperaturama, ali i premazivanjem različitim sastojcima.

Gastroznalci savjetuju da upotrijebite male mlade krumpire, prepolovite ih po pola, a potom nožem urežete križni uzorak u njih. Na taj način masnoća će bolje prodrijeti u krumpir i ponuditi dodatnu dubinu okusa.

Okus pečenih krumpira bit će još bolji ako prilikom pečenja upotrijebite maslac koji je aromatiziran finim dodacima poput češnjaka, peršina i nešto sira.

Sastojci za hrskavi pečeni krumpir:

• 10-12 mladih krumpira
• 30 g naribanog parmezana
• 3 žlice rastopljenog maslaca
• 2 žlice senfa dijon
• 1-2 češnja češnjaka
• sušeni peršin za posluživanje
• sol i papar po želji

Priprema hrskavih pečenih krumpira:

1. Operite krumpir i dobro ga posušite. Prepolovite ga i nožem urežite križni uzorak.
2. U plitkoj vatrostalnoj posudi za pečenje pomiješajte rastopljeni maslac, senf, sitno nasjeckani češnjak, sušeni peršin i parmezan. Posolite i popaprite smjesu.
3. Uvaljajte krumpire u pripremljenu smjesu.
4. Stavite peći krumpire u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva oko pola sata, odnosno dok krumpiri ne postanu hrskavi, a sir se ne zapeče.
5. Poslužite toplo kao prilog. Dobar tek!

Hipnoza okusima: Recept za pečenu janjetinu s krumpirom koja mirisima iz pećnice zove za stol +2

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju