Palačinke dorayaki japanska su poslastica. Riječ je o manjim i debljim palačinkama koje se pripremaju od klasičnih sastojaka poput jaja, brašna i šećera. Palačinke se nakon pečenja zajedno sljubljuju u svojevrsni slatki sendvič s crvenom pastom od azuki graha.

Crvena pasta od azuki graha ili anko obično sadrži šećer te ima sladak okus, a može se nabaviti u specijaliziranim azijskim trgovinama. Ako pri ruci nemate taj namaz, nadomjestite ga nekim drugim po želji. Upotrijebiti možete sve od domaćih džemova do Nutelle.

Palačinke dorayaki pripremale su se još u 17. stoljeću u Japanu za vrijeme perioda Edo. Tada su više nalikovale omletu ili tankim kolačićima. Današnji izgled i recepturu dobile su početkom 20. stoljeća u Tokiju.

Sastojci za palačinke:

  • 200 g paste od azuki graha
  • 160 g brašna
  • 130 ml vode
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žlica meda
  • 1 čajna žličica praška za pecivo
  • biljno ulje za pečenje

Priprema:

  1. U velikoj zdjeli pjenasto umutite jaja, šećer i med.
  2. Prosijte brašno i prašak za pecivo te ga umiješajte u smjesu s jajima.
  3. Dodajte vodu i miješajte sve dok ne dobijete glatku smjesu, a sastojci se ne sljube.
  4. Ostavite smjesu da odmara oko 15 minuta.
  5. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj temperaturi i lagano je premažite uljem.
  6. Ulijte u tavu manju kutlaču smjese – otprilike 2 žlice – i formirajte krug promjera oko 7 centimetara.
  7. Kada se počnu pojavljivati mali mjehurići na površini palačinke, a rubovi počnu izgledati suho okrenite ju na drugu stranu i pecite još minutu ili dvije. Palačinke bi trebale imati lijepu zlatnosmeđu boju s obje strane.
  8. Nastavite ponavljati postupak dok ne potrošite svu smjesu za palačinke.
  9. Namažite jednu palačinku anko namazom te je poklopite drugom.
  10. Poslužite palačinke odmah i uživajte. Dobar tek!

Slatki i slani: 10 genijalnih recepata zbog koji vrijedi proslaviti Dan palačinki Šveđani obožavaju tradicionalne palačinke od krumpra - 4 Njemačke palačinke s jabukama Slane palačinke od slanutkova brašna +7 Palačinke - 2

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju