Ime i prezime: Deni Srdoč

U kuhinji ne možeš bez: Kave

Namirnica koja ti ne može dosaditi: Majoneza :D

Što te može isprovocirati u poslu: Fušanje

Bez čega ne ulaziš u kuhinju: Osmijeha

Tajna dobrog rižota je: Maslac, temeljac, kvalitetna riža i vrijeme

Pogreška u hrvatskim restoranima koju ne toleriraš: Nemar je nešto što mi najviše smeta.

Kako najviše voliš pripremati jaja: 6 minuta kuhano pa sa češnjakom i maslinovim uljem... Već dugo nisam s mamom to jeo. :)

Michelinova zvjezdica, da ili ne: Da

Recept koji nam nikada nećeš otkriti: Dajem recepte, ali svatko će u konačnici napraviti drugačije.

Gastronomski trend na koji odmahuješ rukom: Izrada loših sushija jer svi misle da to mogu raditi.

Da ne kuhaš, što bi radio: Imao svoju farmu, raznovrsnu kao „The biggest little farm“.

Precijenjena namirnica: Kovač (šanpjer)

Nadopuni rečenicu: Žao mi je što nisam… : Nikad ne treba žaliti ali radi ovog leksikona mogu reći - što nisam prije počeo kuhati.

Nepravedno podcijenjen sastojak: Par vrsta riječne ribe.

Da možeš ispraviti jednu pogrešku u karijeri, to bi bila: Na greškama se uči.

Kuharica koja ima počasno mjesto na tvojoj polici: Sve imaju svoje počasno mjesto jer su sve služile i služe dalje.

U tri riječi, što nedostaje hrvatskoj gastronomskoj sceni: Konstanta, ljubav, ideja

Pivo ili vino: Uh, oboje - ovisi o momentu. ;)

Prvo jelo koje ti nije uspjelo: Ne sjećam se što točno, ali nešto kinesko što sam radio kad sam imao 12 godina.

Riba ili meso: Meso

Kakav gost te može izbaciti iz takta: Onaj koji ne shvaća koncept našeg restorana.

Prvo jelo na koje si bio ponosan: Pastrva u beurre blancu s brokulom i cvjetačom

Da možeš jedan dan kuhati bilo gdje, koje bi to bilo mjesto: TFL (The French Laundry)

Kojeg bi poznatog kuhara pozvao na ručak: Tomas Keller

Jelo koje nikad nisi zavolio, a trudio si se: Nema ga.

Gdje bi uvijek otišao na ručak u Hrvatskoj: Kod gospo'na Tvrtka Šakote :)

Koje ti je jelo „guilty pleasure“: Čips

Jelo koje još uvijek nisi, a volio bi probati: Pravi vijetnamski pho

Koju reakciju želiš izazvati svojim jelima kod gosta: Sreću i onaj izraz lica mmmmm ;)

Nastavi tri točkice; Osmijeh na lice mi može navući… Moja draga Ana <3

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju