Blintz su židovske palačinke koji se najčešće pune sirom, bilo u slatkoj ili slanoj varijanti pa zatim kratko zapeku u tavi s maslacem kako bi bile hrskave i potom dovršavaju u pećnici.  Tradicionalno se jedu na Blagdan sedmicu, odnosno Šavuot, ali popularne su u svako doba godine. Blintz se najčešće pune svježim sirom, ricottom ili mješavinom kremastog i svježeg sira u koji se dodaje jaje, šećer i vanilija.

Sastojci za blintz:

• 10 palačinki
• 330 g ricotte
• 115 g kremastog sira
• 1 jaje
• 3 žlice šećera u prahu
• 1 i 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 prstohvat soli
• 4 žlice omekšalog maslaca
• pekmez za posluživanje

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. Izmiksajte ricottu, krem sir, jaje, šećer u prahu i vaniliju dok se dobro ne sjedine. Žlicom stavljajte nadjev duž donje trećine svake palačinke, ostavljajući rub prazan sa svake strane. Preklopite donji rub tako da prekrijete nadjev, a zatim savijte obje strane u sredinu. Zarolajte palačinku od sebe, uvlačeći rubove dok motate, da dobijete uredni paketić.
2. Otopite u tavi žlicu maslaca pa stavite nekoliko palačinki u tavu tako da ne bude gužva. Pržite oko 2 minute sa svake strane dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Zatim ih prebacite u lim za pečenje obložen folijom. Ponovite s preostalim palačinkama. Pecite 10-ak minuta da se sir zagrije i stegne.
3. Poslužite s pekmezom i prema želji šećerom u prahu.

U trendu 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one koji ne odustaju (ni) kad je najteže Za pola sata Popečci od tikvica i feta sira: Poslužite ih s kremastim umakom od avokada i nazovite predjelom, prilogom ili večerom Hit na društvenim mrežama Mjesto u kojem svi žive uz istu ulicu dugu 9 kilometara