Ako volite jednostavne i sočne kolače s voćem, ovaj cobbler od bresaka i badema odličan je izbor. Cobbler je tradicionalni američki voćni desert, najčešće s breskvama, jabukama, bobičastim voćem ili šljivama koje se peku prekrivene slojem tijesta.
U ovom receptu zrele se breskve peku ispod sloja mekanog tijesta koje je nešto između klasičnog biskvita, tijesta za pite i prhkog tijesta. Cimet, muškatni oraščić i ekstrakt badema daju mu toplu, aromatičnu notu, dok će šećer na vrhu stvoriti finu hrskavu koricu. Cobbler poslužite topao ili mlak, a uz njega će odlično pristajati kuglica sladoleda od vanilije.
Kolač s breskvama i bademima - sastojci:
- 6 srednje velikih, zrelih bresaka, oguljenih i narezanih na ploške
- 4 žlice šećera, podijeljene
- 150 g kristal-šećera
- 115 g maslaca, omekšalog
- 1 jaje
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- ½ čajne žličice ekstrakta badema
- 125 g glatkog brašna
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- ½ čajne žličice soli
- ½ čajne žličice cimeta
- ¼ čajne žličice muškatnog oraščića
- 120 ml punomasnog mlijeka
- 1 šaka listića badema, za ukrašavanje, po želji
Kolač s breskvama i bademima - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Posudu za pečenje zapremine oko 3,3 litre premažite maslacem. Na dno ravnomjerno rasporedite narezane breskve, a zatim ih pospite s 2 žlice šećera.
- U većoj zdjeli pjenasto izmiješajte omekšali maslac i kristalni šećer. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema pa sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.
- U smjesu dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić. Ulijte mlijeko i kratko promiješajte, samo dok se ne dobije jednolično tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti.
- Žlicom rasporedite tijesto preko bresaka i lagano ga razmažite kako bi što ravnomjernije prekrilo voće. Po vrhu pospite preostale 2 žlice šećera.
- Stavite kolač u zagrijanu pećnicu i pecite oko 45 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju, a rubovi se ne počnu lagano odvajati od stijenki kalupa.
- Gotov kolač po želji pospite listićima badema.
- Poslužite topao ili mlak, s kuglicom sladoleda od vanilije.
7 jela za svaki dan ovog tjedna – tako se jednostavno rade, a baš su jako fina
