Rösti ili röschti je jelo koje Švicarci obožavaju. Omiljeno je i zbog toga što ga možete napraviti i kad praktički nemate u kući ništa osim krumpira. Na selu, osobito u Bernu su naribani krumpiri cvrčali u tavi za dobro jutro, ali danas se pripremaju u svako doba dana.

Rösti mogu biti i prilog za jaja i špinat, leberkäse odnosno fleischkäse (mesni sir) ili kobasice. No koliko god da se rösti klasificira kao jednostavno seljačko jelo nijanse ipak čine razliku, a najviše se cijene oni koji su izvana hrskavi, a unutra sočni i kremasti.

> Predobro! Svinjski kotleti punjeni krumpirom i sirom

Ako vam se toliko svide da ih želite od seljaka pretvoriti u princa, dodajte i luka, slanine te nekog orašastog sira koji pruža finu aromu i dobit ćete glavno jelo.
Neke domaćice tvrde da krumpirima nakon kuhanja u slanoj vodi treba dati dovoljno vremena da se ohlade pa ih zato ostave preko noći. Razlog tome je što se lakše ribaju i bolje se drže na okupu u tavi.

Recept za rösti od samo dva sastojka pogledajte ovdje.