U Maleziji tradicionalne ražnjiće zovu satay i poslužuju ih s umakom od kikirikija kako bi bili sočniji. Za umak se najprije poprže ljute papričice, češnjak i luk. Zatim se dodaju usitnjeni kikiriki, voda, sojin umak, šećer, narančin sok i sol. Nakon tri minute kuhanja na laganoj vatri uz povremeno miješanje umak je gotov.
Sastojci za Satay:
400 g piletine
1 krastavac
1 luk
1 jogurt
Marinada:
4 žlice ulja
2 češnja češnjaka
6 ljutika
2 žličice kurkume
žličica korijandra u prahu
žličica čilija u prahu
sok jednog limuna
2 žličice šećera
Priprema:
1. Narežite meso na kockice.
2. Usitnite i pomiješajte sastojke za marinadu. Premažite meso i marinirajte najmanje šest sati ili preko noći.
3. Drvene štapiće za ražnjiće namačite u vodi dva sata pa nanižite meso i ispecite ga na roštilju.
4. Poslužite ražnjiće sa salatom od narezanih krastavaca i luka prelivenih jogurtom.
