Sastojci za kuglice:

• 300 g kuhanog rižota (ili kuhane riže)
• 150 grama krušnih mrvica
• 1 jaje
• 4 žlice naribanog sira parmezana
• šaka nasjeckanog svježeg peršina
• sol i papar po želji

Nadjev za kuglice

• 100 grama sira mozzarella

Priprema:

1. U rižoto (ili kuhanu rižu) dodajte jaje, krušne mrvice, naribani parmezan, svježi peršin i začine, sve zajedno dobro promiješajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu.
2. Od dobivene smjese napravite kuglice veličine loptice za golf. Palcem napravite rupu u sredini kuglice pa ju nadjenite sirom mozzarellom ili nekim drugim nadjevom poput umaka bolonjez.
3. Ponovo zamijesite kuglicu pa ju panirajte s jajetom i krušnim mrvicama.
4. Pecite ih u vrućem ulju nekoliko minuta dok ne dobiju zlatnu hrskavu koricu.
5. Poslužite ih s umakom po želji. Dobar tek!

U videu Food Tubea pogledajte kako stari talijanski lisac Gennaro Contaldo priprema ovaj tradicionalni recept iz Italije.