Tikvice su nam jedna od omiljenih ljetnih namirnica i uvijek smo u potrazi za novim receptima.  A mogućnosti je bezbroj. Prije nego se bacimo na recept, podsjetit ćemo vas još jednom zašto je dobro jesti tikvice.

U trendu Tjedni jelovnik 7 laganih i finih jela idealnih za ljeto koje ćemo kuhati ovoga tjedna s guštom Balkan Experience Ovo putovanje vlakom po Balkanu rijetki si mogu priuštiti – ima dvije stanice i u Hrvatskoj Remek-djela Divovi Lijepe Naše: Znate li gdje se nalazi najviši kip u Hrvatskoj?

Tikvice su dobar izvor vitamina A, B, C i K, a sadrže i neke minerale poput magnezija, fosfora, bakra, željeza, cinka, kalcija i mangana. Nutrijenti u tikvicama povoljno djeluju na zdravlje krvožilnog sustava, snižavaju kolesterol i djeluju protuupalno.

Kako imaju jako malo kalorija, a puno vode, dobre su i za one koje žele smršaviti.

Za lagani ljetni obrok pripremite si okruglice od tikvica koje izvrsno pašu uz tjesteninu s marinarom. Za pripremu okruglica potrebno vam je svega 10-ak minuta, a dok se one peku, pripremite tjesteninu i marinaru. Ručak spreman u malo više od pola sata.
 

Sastojci za okruglice od tikvica:

• 1 velika tikvica
• 1 konzerva slanutka
• 6 češnja češnjaka
• 50 g zobenih pahuljica
• Bosiljak, svježi ili osušeni
• Origano, svježi ili osušeni
• Sol
• Sok pola limuna
• Paradajz sos (domaći ili kupovni – u slučaju domaćeg trebate i paradajz, najbolje šljivar)
• Tjestenina
• Maslinovo ulje

Priprema okruglica od tikvica:

1. Procijedite slanutak, nasjeckajte 3 češnja češnjaka i uz zobene pahuljice ubacite sve u blender i blendajte dok se sastojci ne povežu. Prebacite u posudu s naribanom tikvicom, začinima i sokom limuna. Miješajte dok se sve dobro ne poveže, a ako je smjesa prevlažna, dodajte manju količinu brašna ili krušnih mrvica.
2. Formirajte kuglice od smjese te stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
3. Dok se okruglice od tikvice peku, stavite kuhati tjesteninu i marinaru. Ukoliko koristite umak od rajčice, preostali češnjak nasjeckajte na sitno i stavite ga vrlo kratko popržiti na maslinovom ulju, tek toliko da pusti miris. Na njega dodajte umak od rajčice i ukuhavajte dok se smjesa ne ugusti.

Ako radite svoj umak od rajčice, najbolje je da upotrijebite rajčice sorte šljivar. Nasjeckajte ih na sitno, a prethodno možete oguliti kožicu, ako želite (namočite ga u vruću vodu na 30-ak sekundi). Stavite na kratko preprženi češnjak i ukuhavajte dok ne postane gust.

Tjesteninu prelijte marinarom i preko svega stavite okruglice od tikvica. Dobar tek!