Burrito, tradicionalno meksičko jelo čiji su glavni elementi tortilja od pšeničnog brašna, bogati nadjev koji uključuje i meso, i rižu, i grah, i puno svježeg povrća, uz fini preljev ili ljutkasti dip ustvari je brzo i jednostavno jelo. Ako imate nekoliko tortilja, kupovnih ili, još bolje, domaćih koje ste ispekli koji dan ranije, u njih možete ubaciti baš sve što vam padne pod ruku. Mi predlažemo nadjev od sočne piletine i gljiva, preliven finim umakom od jogurta. I s puno svježeg povrća.
Jeste li znali da je tortilja izvrsna alternativa kruhu i za doručak? Napravite burrito od pet sastojaka gotov u svega nekoliko minuta i doručkujte kao kralj.
A bogato nadjevena tortilja za gablec gotov u 20 minuta? Zvuči izvrsno jer svaka je ideja za slasni i brzinski spremljen gablec dobrodošla, posebno u obvezama pretrpanom tjednu.
Sastojci za punjene tortilje:
- 4 tortilje (kupovne ili domaće)
- 2 komada pilećih prsa
- 250 g sitnijih šampinjona
- 400 g konzerviranog graha (crvenog ili crnog pinto graha)
- 200 g konzerviranog kukuruza
- 2 rajčice
- 1 svježi krastavac
- 1 veća glavica ljubičastog luka
- 1 manja glavica zelene salate
- 50 g cheddar sira (može i parmezana ili bilo kojeg drugog ribanca)
- maslinovo ulje
- 2 žlice sojina umaka
- 1 žličica origana
Za preljev:
- 180 g grčkog jogurta
- 1 režanj češnjaka
- 1 žlica maslinova ulja
- 1 žličica dimljene paprike
- prstohvat soli
- malo papra
Priprema:
- Piletinu narežite na manje kockice, pospite je origanom, prelijte s malo maslinova ulja i dvije žlice sojina umaka. Pustite da se piletina kratko marinira dok pripremite ostale sastojke.
- Šampinjone lagano iščetkajte (ako ima zaostale zemlje) pa ih prepolovite.
- Zelenu salatu operite, istrgajte listove i posušite ih, luk narežite na tanke ploške ili kolute, rajčicu na sitne kockice, krastavac operite, posušite i narežite na ploške.
- Ocijedite grah i kukuruz.
- Grčki jogurt izmiješajte s maslinovim uljem, dodajte žličicu dimljene paprike, protisnuti češnjak, posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
- Na dobro zagrijanoj tavi kratko ispržite piletinu (4 - 5 minuta) uz stalno miješanje, izvadite je van pa na istoj tavi grilajte šampinjone, također 5 minuta, izvadite ih van pa ih dodajte piletini i izmiješajte.
- Na istoj tavi kratko zagrijte i grilajte tortilje.
- Napunite svaku tortilju: stavite list zelene salate, dvije žlice graha, žlicu kukuruza, dodajte koju žlicu piletine i šampinjona, zatim malo ribanog sira, pospite listićima luka, kockicama rajčice i ploškama krastavca pa sve prelijte s nekoliko žlica umaka od jogurta. Zarolajte burrito i poslužite.
