Hinava je naziv za salatu koja se tradicionalno jede na Borneu, a tajna dobrog okusa je u svježoj ribi koju treba dobro preliti limunovim sokom. Niste li sigurni da li je riba noć prije kupnje plivala, radije je prethodno skuhajte na pari ili polijte uljem pa zapecite u papiru za pečenje.
Sastojci za salatu:
600 g što svježije sirove ribe (tuna, palamida, inćuni, skuša…)
120 ml limunovog soka
3 ljutike
đumbir
3 ljute papričice
manja tikvica
2 žlice jogurta
Priprema:
1. Tanko narežite tikvicu i posolite je. Ostavite je deset minuta pa isperite pod vodom.
2. Ribu očistite i narežite na što tanje kriške marinirajte u limunovom soku oko deset minuta.
3. Usitnite ostale sastojke pa sve pomiješate u salatu pa stavite u hladnjak da se ohladi.
