Fino jelo može se napraviti i od skromnih namirnica. Ovo varivo od svježeg kupusa i crvene leće najbolji je dokaz toj tvrdnji.
U varivu možete iskoristiti dodatno povrće koje imate na raspolaganju u hladnjaku ili smočnici poput luka, češnjaka, luka i paprike.
Dubinu okusa, pak, daju mu začini, odnosno curry pasta. Možete je pripremiti sami od đumbira, limunske trave, garam masele, mljevenog kumina i korijandera te drugih sličnih indijskih začina ili upotrijebiti onu kupovnu i tako si skratiti brige i vrijeme pripreme.
Varivo od kupusa i leće s curry pastom - sastojci:
- 1,5 l povrtnog temeljca
- 400 g nasjeckanih rajčica iz konzerve
- 200 g crvene suhe leće
- 1 manja glavica kupusa
- 1 mrkva
- 1 crvena paprika
- 1 luk
- 1-2 češnja češnjaka
- 1-2 žlice curry paste po želji
- ½ limuna
- ulje po želji
- sol i papar po želji
Varivo od kupusa i leće s curry pastom - priprema:
- U većem loncu zagrijte ulje po želji, pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk, mrkvu i papriku. Pirjajte povrće oko pet minuta dok me omekša. Dodajte nasjeckani kupus i pirjajte sve zajedno još oko pet minuta.
- U lonac ubacite i nasjeckani češnjak – pirjajte ga oko pola minute. Potom dodajte curry pastu, sve dobro promiješajte. Podlijte povrće s temeljcem i nasjeckanim rajčicama iz konzerve. U lonac ubacite i suhu leću koju ste prethodno isprali pod mlazom vode i ocijedili.
- Kada varivo zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte s poklopljenim loncem 20-ak minuta dok se leća ne skuha do kraja, a okusi ne sljube. Po potrebi posolite i popaprite varivo i na kraju ga pokapajte s limonovim sokom. Toplog ga poslužite s kriškom domaćeg kruha. Dobar tek!
Jede se cijeli tjedan: Prefino varivo od graha i mesa koje Francuzi kuhaju ponedjeljkom
