Linzeri su popularni austrijski keksi punjeni pekmezom koji su neizbježan dio božićnog i novogodišnjeg stola. Jeste li znali da imaju i uskrsnu verziju?
Umjesto zvjezdica i srdašca, nabavite jajoliki kalup i napravite prhke kekse koje oponašaju izgled prepolovljenih kuhanih jaja.
Uskrsne linzere napunite osvježavajućim pekmezom od naranče i pospite šećerom u prahu.
Uskrsni linzeri - sastojci:
- 300 g pekmeza od naranče
- 260 g brašna
- 115 g omekšanog maslaca
- 100 g bijelog šećera
- 1 veliko jaje
- 1 čajna žličica ekstrakta limuna ili naranče
- šećer u prahu za posipanje
Uskrsni linzeri - priprema:
- Napravite smjesu za kekse: u velikoj zdjeli izmiksajte omekšali maslac i šećer, dodajte jaja i ekstrakt naranče. Ručno umiješajte brašno u smjesu i izradite ga dok ne dobijte glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte ga u prozirnu plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Razvucite tijesto na debljinu oko pola centimetra između dva komada papira za pečenje i stavite u zamrzivač na otprilike 10 minuta.
- Odrežite kekse iz ohlađenog i razvučenog tijesta uz pomoć kalupa. Na polovicu svih keksa izbušite krug – to je mjesto gdje ćete staviti pekmez i koje će „glumiti“ žumanjak. Izrezano tijesto za kekse stavite u zamrzivač na 15 minuta prije nego što ih ispečete.
- Nemojte bacati ostatke tijesta – ponovo ga zamijesite i oblikujte. Ponavljajte postupak dok sve ne potrošite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 150 Celzijevih stupnjeva. Ispecite oblikovano tijesto u zagrijanoj pećnici oko 12 do 15 minuta, odnosno dok nije pečeno do kraja. Pripazite da vam tijesto ne zagori. Ohladite kekse do kraja prije nego što ih spojite.
- Spojite kekse: premažite pekmez od naranče preko cjelovitog keksa, poklopite ga s rupičastom polovicom koju ste prethodno posipali sa šećerom u prahu. Poslužite kekse i dobar tek!
