Cvjetača je iznimno fleksibilna namirnica koja se može spremiti na različite načine. Dosad smo je pekli u pećnici, pohali njezine cvjetove, pirjali i dodavali u variva, ali i pretvarali ovaj povrtni plod u fino tijesto za pizzu.

Cvjetača može biti i odlična baza za kremasti umak uz kuhanu tjesteninu. Za razliku od sličnih bijelih umaka koji se temelje na vrhnju za kuhanje, u ovom nema ni trunke te namirnice.

Cvjetača se prepirja s češnjakom na nešto maslaca, te podlije povrtnim temeljcem i termički obradi, prije nego što se izblenda u fini i kremasti umak, a koji se dodatno obogaćuje začinima i naribanim sirom parmezanom.

Ovako pripremljeni umak možete odmah poslužiti uz kuhanu tjesteninu, ili pohraniti u staklenki u hladnjak u trajanju do pet dana.

Sastojci za umak:

• 700 g cvjetače
• 500 ml povrtnog temeljca
• 50 g maslaca
• 45 g naribanog parmezana
• 5-6 češnja češnjaka
• ½ čajne žličice origana.
• sol i papar po želji

Priprema:

1. Nasjeckajte češnjak na manje komade i prepirjajte ga na rastopljenom maslacu u trajanju oko jedne minute.
2. Dodajte komadiće cvjetače, pomiješajte sve zajedno i pirjajte oko jedne minute.
3. Podlijte cvjetaču s povrtnim temeljcem. Posolite i popaprite, te začinite s origanom.
4. Kuhajte sve zajedno oko 5 do 10 minuta dok povrće ne omekša.
5. Pažljivo prebacite smjesu u dobar blender ili sjeckalicu povrća i pulsirajte sve dok ne dobijete gladak umak.
6. Umak možete vratiti u tavu i zagrijati zajedno s kuhanom tjesteninom, preliti preko pečenog mesa ili povrća po želji. Dobar tek!

U trendu Neodoljivo! Šnenokle ili paradižot: Recept za osvježavajući desert od 5 sastojaka Nevjerojatan pothvat Nisu imali strojeva ni novca pa su tunel u ovoj planini probili - čekićima Daleko od svih Planinski raj na krovu BiH: Posljednje pravo bosansko selo u kojem se gušta u vrućim pitama i kavi iz džezve