Turske mahune ili zeytinyağlı taze fasulye popularno je vegetarijansko jelo u ovoj višemilijunskoj državi na dva kontinenta.

Ono slavi raskoš ljetnih namirnica – svježe mahune pirjaju se s lukom i obiljem sočnih rajčica na domaćem maslinovom ulju sve dok se ne dobije bogat prilog koji se topi u ustima.

Turske mahune možete poslužiti kao dio mezze, ali i kao prilog uz glavno jelo. Odlično se slažu s umacima na bazi jogurta i začinskog bilja.

Sastojci:

• 500 g svježih očišćenih mahuna
• 65 ml domaćeg maslinovog ulja
• 2 rajčice
• 1 luk
• 1-2 češnja češnjaka
• 1 limun
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žlica bijelog šećera
• sol i papar po želji
• svježi peršin

Priprema:

1. Zagrijte ulje u loncu ili većoj tavi, pa na njemu prepirjajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte ga oko pet minuta dok ne omekša.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice. Dobro promiješajte sve i pirjajte još oko pola minute.
3. Dodajte nasjeckane rajčice i zelene mahune.
4. Začinite sa solju, paprom i šećerom. Sve dobro promiješajte.
5. Poklopite tavu / lonac i kuhajte na laganoj temperaturi oko pola sata, odnosno dok mahune ne omekšaju i termički se ne obradi do kraja.
6. Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckani peršin i pokapajte s malo limunova soka. Dobar tek!

5 recepata za fina jela s mahunama koja će obožavati i oni koji nisu veliki ljubitelji povrća +0

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju