Salata od grilanih patlidžana i rajčica odličan je način da iskoristite sezonsko povrće. Moramo vas upozoriti da biste je mogli, jednom kad je kušate, pripremati iz dana u dan - jer gotova je za samo pola sata, može se poslužiti i topla i hladna i odlično se slaže s jelima s roštilja, pečeno meso i ribu.
Kad se patlidžan ispeče na roštilju, poprimi bogatu aromu i nježnu teksturu koja ga čini savršenom bazom za ljetne salate. U kombinaciji sa slatkim cherry rajčicama, svježim začinskim biljem, maslinovim uljem i balzamičnim octom stvarno mu je teško odoljeti...
Salata od grilanih patlidžana i rajčica - sastojci:
- 6 manjih patlidžana (oko 800 g)
- 80 ml maslinova ulja
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 250 g cherry rajčica, prepolovljenih
- 3 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja (bosiljak, menta ili njihova kombinacija)
- 2 žlice balzamičnog octa
- sol
- svježe mljeveni crni papar po ukusu
Salata od grilanih patlidžana i rajčica - priprema:
- Patlidžane narežite na kolutiće debljine oko 1,5 cm.
- Zagrijte roštilj ili grill tavu te je lagano premažite s malo maslinova ulja.
- Kolutiće patlidžana rasporedite na roštilj i premažite ih tankim slojem ulja.
- Pecite oko 4 minute sa svake strane, odnosno dok ne omekšaju i dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
- Ispečene patlidžane prebacite na dasku pa ih narežite na komade veličine otprilike 4 do 5 cm.
- Stavite ih u veću zdjelu ili na pladanj za posluživanje te dodajte rajčice, češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
- Preostalo maslinovo ulje pomiješajte s balzamičnim octom pa prelijte preko salate.
- Začinite solju i paprom te lagano promiješajte kako bi patlidžani ostali u većim komadima.
- Salatu poslužite toplu ili ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Lagana su, fina i savršena za ljeto – radit ćemo ovih 7 divnih jela, po jedno svaki dan ovog tjedna
