Iako će te kada čujete riječ arancini prvo pomisliti na ušećerene korice naranče, ovo talijansko odnosno sicilijansko jelo nema baš nikakve veze s našom dalmatinskom poslasticom.
U novom video receptu serijala Master trikovi koje donosimo u suradnji s Podravkom, chef Lovro Smetiško pokazat će nam kako najjednostavnije napraviti slasne okruglice s rižom punjene pancetom i mozzarellinama.
‘’Sve počinje klasičnim rižotom’’, rekao nam je chef Lovro, naravno ako vam rižoto nije ostao od ručka ili večere tada ćete u tren oka napraviti ovo jelo kojem će rijetko tko odoljeti.
RECEPT - Arancini
Sastojci:
500g Zlato polje Arborio riže
2 glavice luka
50ml maslinovog ulja
1dcl bijelog vina
1 kocka Podravka goveđeg temeljca
100g maslaca
300g pancete
300g mozzarellina
200g Podravka glatkog brašna
5 jaja
400g Podravka krušnih mrvica
Malo mlijeka
1l suncokretovog ulja
Priprema:
1. Napravite klasični rižoto. Zdinstajte luk, pa dodajte rižu. Pustite neka se zacakli pa je podlijte vinom, a kada vino ispari podlijevajte s temeljcem, kuhajte rižu malo duže nego što bi je kuhali za rižoto.
2. Narežite kuhanu šunku na kockice, kao i mozzarelu.
3. Pustite neka se riža ohladi, u nju dodajte jedno jaje i malo brašna tek toliko da dobijete smjesu od koje možete raditi okruglice. U svaku okruglicu stavite po kockicu pancete i jednu mozzarellinu te valjajte okruglicu dlan o dlan kako bi ispustili sav zrak iz nje I dobili pravilni okrugli oblik.
4. Loptice zavaljajte prvo u brašno, pa jaja koja ste umutili s malo mlijeka i zatim u krušne mrvice.
5. Dobro zagrijte ulje i pržite u njemu loptice dok ne potamne.
6. Posluži te ih kao prilog ili samostalno jelo uz umak po želji.
Sadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Podravka po najvišim profesionalnim standardima.
