Galerija Arancini chefa Lovre Smetiška - 12 Arancini chefa Lovre Smetiška - 14 Arancini chefa Lovre Smetiška - 13 Arancini chefa Lovre Smetiška - 1 Arancini chefa Lovre Smetiška - 11 +9 Arancini chefa Lovre Smetiška - 10

Iako će te kada čujete riječ arancini prvo pomisliti na ušećerene korice naranče, ovo talijansko odnosno sicilijansko jelo nema baš nikakve veze s našom dalmatinskom poslasticom.

U novom video receptu serijala Master trikovi koje donosimo u suradnji s Podravkom, chef Lovro Smetiško pokazat će nam kako najjednostavnije napraviti slasne okruglice s rižom punjene pancetom i mozzarellinama.

‘’Sve počinje klasičnim rižotom’’, rekao nam je chef Lovro, naravno ako vam rižoto nije ostao od ručka ili večere tada ćete u tren oka napraviti ovo jelo kojem će rijetko tko odoljeti.

Arancini chefa Lovre Smetiška - 3 Arancini chefa Lovre Smetiška - 3 (Foto: Vigor Klaić/Nova Studio)

RECEPT - Arancini

Sastojci

500g Zlato polje Arborio riže
2 glavice luka
50ml maslinovog ulja
1dcl bijelog vina
1 kocka Podravka goveđeg temeljca
100g maslaca

Arancini chefa Lovre Smetiška - 15 Arancini chefa Lovre Smetiška - 15 (Foto: Vigor Klaić/Nova Studio)

300g pancete
300g mozzarellina
200g Podravka glatkog brašna
5 jaja
400g Podravka krušnih mrvica
Malo mlijeka
1l suncokretovog ulja

Arancini chefa Lovre Smetiška - 9 Arancini chefa Lovre Smetiška - 9 (Foto: Vigor Klaić/Nova Studio)

Priprema:

1. Napravite klasični rižoto. Zdinstajte luk, pa dodajte rižu. Pustite neka se zacakli pa je podlijte vinom, a kada vino ispari podlijevajte s temeljcem, kuhajte rižu malo duže nego što bi je kuhali za rižoto.

2. Narežite kuhanu šunku na kockice, kao i mozzarelu.

Arancini chefa Lovre Smetiška - 5 Arancini chefa Lovre Smetiška - 5 (Foto: Vigor Klaić/Nova Studio)

3. Pustite neka se riža ohladi, u nju dodajte jedno jaje i malo brašna tek toliko da dobijete smjesu od koje možete raditi okruglice. U svaku okruglicu stavite po kockicu pancete i jednu mozzarellinu te valjajte okruglicu dlan o dlan kako bi ispustili sav zrak iz nje I dobili pravilni okrugli oblik.

4. Loptice zavaljajte prvo u brašno, pa jaja koja ste umutili s malo mlijeka i zatim u krušne mrvice.

Arancini chefa Lovre Smetiška - 4 Arancini chefa Lovre Smetiška - 4 (Foto: Vigor Klaić/Nova Studio)

5. Dobro zagrijte ulje i pržite u njemu loptice dok ne potamne.

6. Posluži te ih kao prilog ili samostalno jelo uz umak po želji.

Nova StudioSadržaj je napravljen u produkciji Nova Studija, native tima Nove TV, u suradnji s partnerom Podravka po najvišim profesionalnim standardima.

 

Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi novu DNEVNIK.hr aplikaciju