• Hrana i piće
  • Putovanja
  • Aktualno
  • Zanimljivosti
  • Škola kuhanja
  • Želim više
  • Preporuke
Upravljaj obavijestima

Prati nas

  • Impressum
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima
close image
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Tech
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Hrana i piće #gdje sjesti

Skriveni biser u splitskom kvartu: Vrhunski restoran koji nudi fine dining sljedove po prihvatljivim cijenama

Odvede li vas put u Bòme, ne morate razmišljati o tome što imate na sebi, niti očekivati uštirkane bijele stolnjake: uživanje svim osjetilima u hrani ondje je u prvom planu...
Nika Borovac 1.04.2025 11:33 komentari
viber Created with Sketch.
Bòme na Trsteniku - 5
Bòme na Trsteniku - 5 (Foto:BÒME Boutique Restoran)

Galerija Bòme na Trsteniku - 3 6 Bòme na Trsteniku - 4 6 Bòme na Trsteniku - 6 6 Bòme na Trsteniku - 2 6

U trendu Kaubojski grah s mljevenim mesom Tjedni jelovnik Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan Bivša vojna baza Panos na Velebitu - 1 Panos na Velebitu Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život? Luksemburg Gdje su Split i Zagreb? 10 najskupljih stanarina u Europi: Prvi grad na listi nije niti London, a niti Pariz

"Ne bojte se socijalističkog okruženja – ono dodatno izgrađuje stav ovog mjesta“, jedan je od brojnih pozitivnih dojmova, koje splitski restoran Bòme marljivo skuplja godinama, kako na društvenim mrežama i Googleovim recenzijama, tako i od usta do usta.

Totalno drukčiji od drugih, fine dining restoran svoj dom nije pronašao kraj Dioklecijanove palače, niti na Rivi, nego na Trsteniku, kvartu poznatom po živopisnoj arhitekturi socijalističke gradnje. 

Dok je većina vrhunskih restorana u Splitu koncentrirana u staroj gradskoj jezgri, chef Mario Omrčen i njegova partnerica Franciska Burilo svoju gastronomsku priču otkrivaju u vlastitom susjedstvu. Osim gostiju, koji im se redovito vraćaju, prepoznali su ih i renomirani Michelinov i Gault & Millau vodič.

Chef Mario Omrčen Chef Mario Omrčen (Foto: BÒME Boutique Restoran)

Kompleksna jednostavnost

"Iako na prvi pogled izgleda kao kvartovski restoran, u najgušće naseljenom dijelu Trstenika, u Splitu, restoran Bome nas je ugodno iznenadio i ovoga puta sa svojom gastronomskom ponudom. Ime boutique restauranta priliči ovom malom, dražesnom restoranu, osmišljenom s puno ljubavi i strasti. S jedne strane ljupka jednostavnost, a s druge majstorska izvedba svih jela. (…) Ovdje je i ponuda vina pažljivo odabrana, a mlado osoblje vrlo je ugodno i profesionalno. Bòme je ogledni primjer moderne bistronomije, odnosno fine-dininga po prihvatljivim cijenama. Zaslužuju veliko bravo!“, piše Gault & Millau, koji je osobito nahvalio svježinu carpaccia od škampa, bogati okus tartara od odležanog, dimljenog steaka, izbalansiranost rižota od kozjeg sira s dalmatinskim tartufom, kao i okuse i teksture moussea od čokolade i lješnjaka.

Bòme na Trsteniku - 6 Bòme na Trsteniku - 6 (Foto: BÒME Boutique Restoran)

Boja, okus, ritam

Chef Mario Omrčen je kuhar s dugogodišnjim iskustvom rada u splitskim restoranima i hotelima, poput Radisson Blu i Le Méridien Lav, a također je stjecao iskustvo i izvan granica Lijepe Naše. Njegova se kuhinja temelji na osluškivanju sezone, pomno biranim namirnicama, kulinarskoj vještini i samom osjećaju za okuse i mirise. Kako i sam kaže, namirnica mu je najveća inspiracija, a osim o njezinom terroiru, razmišlja i o njihovim bojama, koje sparuje u okuse. Bome! Da je u Trsteniku hrana umjetnost, Omrčen pokazuje i kroz minuciozno odabran ritam sljedova - svaki slijed se s određenim razlogom naslanja na prethodni. Stoga ne čudi da su odlučili staviti naglasak upravo na jelovnik kao zaokruženu cjelinu.

 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by BÒME Boutique Restaurant (@bomerestoran)

"Do sada je Bòme funkcionirao po à la carte principu, uz vrlo popularne večere i ručkove u sljedovima. No, slušajući želje gostiju i oslanjajući se na vlastito iskustvo, od početka travnja restoran će u potpunosti prijeći na koncept isključivo menija u sljedovima. Gostima će biti ponuđeni meniji od tri, pet ili sedam sljedova, pri čemu će sastav jela ovisiti o sezoni, Marijevoj inspiraciji i kreativnosti. U ponudi će se uvijek naći i riblje i mesne opcije, ali dolaskom u Bòme gosti se prepuštaju Marijevoj kuhinji u punom smislu te riječi.

Bòme na Trsteniku Bòme na Trsteniku (Foto: Damira Kalajžić)

Mario i Franciska vjeruju da im ovaj pristup omogućava pružiti gostima autentično fine dining iskustvo, iznenaditi ih neočekivanim sparivanjima okusa te jednostavnije prilagođavati jelovnik dostupnosti i sezonalnosti namirnica. Koji god meni izabrali - onaj s tri, pet ili sedam sljedova, u svakom možete uživati uz pomno birana vina“, kažu u restoranu. 

Odvede li vas put u Bòme, ne morate razmišljati o tome što imate na sebi, niti očekivati uštirkane bijele stolnjake: uživanje svim osjetilima u hrani ondje je u prvom planu. 

"Bòme je mjesto gdje možete doživjeti moderno kulinarsko iskustvo s pet zvjezdica dok nosite svoj omiljeni T-shirt", kažu domaćini, tako da nema straha, nitko vas neće osuđivati ako se ne pojavite u biranoj toaleti. 

Najljepše izletište na Krku? Dom sireva koji osvajaju svjetske medalje, čuda od janjetine i jela koja se čuvaju od zaborava Magriž Magriž - 2 Magriž - 3 +20 Magriž - 4
 

  • #gdje sjesti
  • #restoran bome
  • #trstenik
  • #punkufer preporuka
  • #bome
viber Created with Sketch.
inspirativno najčitanije
Jeste li znali? Hrvatska ima najmanju kovanicu na svijetu, a zlatnik-rekorder teži više od jedne tone
Zanimljivosti o novcu
Jeste li znali? Hrvatska ima najmanju kovanicu na svijetu, a zlatnik-rekorder teži više od jedne tone
Vrata Like: Bajkoviti dom Frankopana, sokola i minera između Kapele i Velebita
Čudesno Brinje
Vrata Like: Bajkoviti kraj u kojem će svoje mjesto pronaći šetaći, planinari, biciklisti i ljubitelji dobre hrane
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Kupus, meso, riža - i genijalna atmosfera: Dobro došli na Sarma fest u Maglenču kraj Bjelovara
U romskoj kući
Kupus, meso, riža - i genijalna atmosfera: Dobro došli na Sarma fest u Maglenču kraj Bjelovara
Topli mediteranski pozdrav - iz vaše pećnice: Recept za zapečene njoke puttanesca
Brzo i fino
Topli mediteranski pozdrav - iz vaše pećnice: Recept za zapečene njoke puttanesca
Kolač od kokosa iz tepsije: Recept za sočne i pahuljaste kocke u koje ćete se zaljubiti
Jednostavno, a prefino
Kolač od kokosa iz tepsije: Recept za sočne i pahuljaste kocke u koje ćete se zaljubiti
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Tjedni jelovnik
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
10 najskupljih gradova za podstanare u Europi: Niti London, a niti Pariz nije prvi na listi
Gdje su Split i Zagreb?
10 najskupljih stanarina u Europi: Prvi grad na listi nije niti London, a niti Pariz
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
Pokrovitelj Mastercard
Počinje Passion Week! 16 restorana diljem zemlje ove jeseni nudi promotivne menije, evo kako do njih
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Ideja iz francuske kuhinje: Piletina koja se topi u ustima, rastopljeni sir i puno luka
Jednostavno
Ideja iz francuske kuhinje: Recept za piletinu koja se topi u ustima
Vaduz: Kneževska bajka ili scena iz Netflixova jeftinog božićnog filma?
Vaduz nije za svakoga
Grad izgleda kao filmski set: Europska prijestolnica u kojoj se živi kako bubreg u loju, a na ulicama "nema nikoga"

Nastavi čitati

Ne propustite ni ovo
vijesti
Učenik ključem od romobila napao više dječaka: "Posvuda je bilo krvi, više nećemo slati djecu u školu"
Roditelji na nogama
Učenik ključem napao više dječaka: "Posvuda je bilo krvi, više nećemo slati djecu u školu"
Pucnjava u Srbiji
Oružani napad
Nakon pucnjave u susjedstvu došlo do preokreta. Liječnici uspjeli reanimirati ženu: "Opsadno je stanje"
Siromaštvo na istoku Hrvatske, ljudi jedva preživljavaju
Teško se živi u ovom dijelu Hrvatske
Priča koja slama srce: "Bacim djecu unutra i onda oni nakon škole obiđu kontejnere i dopune ručak"
show
Ella Dvornik ima novi automobil
"upgrade"
Ella Dvornik ima novi auto? Pokazala vozilo koje vrijedi pravo bogatstvo
Thompson i Ante Gotovina zapjevali pjesmu "Ravnoteža"
ugodno druženje
Pogledajte video! Gotovina zapjevao s Thompsonom uz gitaru
Životna priča Monike Radulović
ljepotica s diplomom
Tko je prelijepa bosanska manekenka? Od izbjegličkog djetinjstva došla je do svjetske modne scene
zdravlje
Gordon Ramsay otkrio da ima rak i upozorio ljude da paze na ovo!
podijelio je na društvenim mrežama
Gordon Ramsay otkrio da ima rak i upozorio ljude da paze na ovo!
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Nutricionisti otkrivaju
Šokantna istina o slanini: Povezuje se s rakom i demencijom – ali postoji sigurna granica
Šokantni nalazi: Polovica srčanih udara kod žena mlađih od 65 godina nema veze s kolesterolom!
Novo 15-godišnje istraživanje
Šokantni nalazi: Polovica srčanih udara kod žena mlađih od 65 godina nema veze s kolesterolom!
zabava
Nezgoda u kuhinji postala hit: Pokušala pomoći pa sama nastradala
Kakav peh!
Nezgoda u kuhinji postala hit: Pokušala pomoći pa sama nastradala
Jednostavna, ali genijalna registracija ovog stolara nasmijala društvene mreže! Ovo morate vidjeti
Urnebesno
Jednostavna, ali genijalna registracija ovog stolara nasmijala društvene mreže! Ovo morate vidjeti
Bizaran natpis na ovom BMW nasmijao publiku! Odmah su krenule fore na njegov račun
Urnebesno
Bizaran natpis na ovom BMW nasmijao publiku! Odmah su krenule fore na njegov račun
tech
Nedostatak rezervnih dijelova prisiljava ratnu mornaricu SAD-a na ekstremne mjere održavanja, a razlog problema je nevjerojatan
To ne zvuči dobro
Nedostatak rezervnih dijelova prisiljava ratnu mornaricu SAD-a na ekstremne mjere održavanja, a razlog problema je nevjerojatan
AI riješio stvar: Nakon više godina dekodirana je poruka u boci pronađena u Njemačkoj
Poznato tko je poslao poruku
AI riješio stvar: Nakon više godina dekodirana je poruka u boci pronađena u Njemačkoj
Pronašli lijek za okrutnu i razornu bolest od koje pate tisuće: Čak sam se malo rasplakao kad sam vidio rezultate!
Huntingtonova bolest
Pronašli lijek za okrutnu i razornu bolest od koje pate tisuće: Čak sam se malo rasplakao kad sam vidio rezultate!
sport
VIDEO Brutalna golčina Oršića Bayernu! Zaledio je Manuela Neuera!
ma majstor!
VIDEO Brutalna golčina Mislava Oršića velikom Bayernu! Zaledio je Manuela Neuera!
U prometnoj nesreći kod Mostara teško ozlijeđen Damir Beljo: Jedan mladić se bori za život
uh, strašno!
Beljo se oglasio nakon teške prometne nesreće: "Pomolite se za njega, neka Isus učini čudo"
La Liga: Oviedo preokretom pobijedio Valenciju na Mestalli, Brekao bio u prvih 11
Totalni preokret
VIDEO Luda utakmica na kultnom stadionu: Domaćini u 75. imali penal za 2:0 pa - izgubili!
tv
Supertalent: Audicijski nastup u dvanaestoj sezoni Supertalenta - Ana Jurić
NEUGODNA SITUACIJA!
Anin nastup dugo ćemo pamtiti, a Martina vjerojatno još dulje! Što mislite o njezinom ponašanju?
U dobru i zlu: Milan Štrljić ulazi u hit seriju ''U dobru i zlu''
U DOBRU I ZLU
Milan Štrljić ulazi u hit seriju ''U dobru i zlu''
MasterChef: Endrina će odlukom iznenaditi žiri! Što biste vi odlučili da ste na njezinom mjestu?
NOVI IZAZOV
Endrina će odlukom iznenaditi žiri! Što biste vi odlučili da ste na njezinom mjestu?
putovanja
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Tjedni jelovnik
Brzo gotova i puna okusa: 7 neodoljivih jela za ovaj tjedan
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Panos na Velebitu
Ruina s pogledom: Može li devastirana vojna baza dobiti novi život?
Vela i Mala Sestrica: Otočići bez stanovnika s pričom koja svijetli dalje od njihovih obala.
Pogledajte fotografije
Vela i Mala Sestrica: Otočići bez stanovnika s pričom koja svijetli dalje od njihovih obala
novac
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
iznad očekivanja
Hrvatima omiljeni modni brend zatvorio 135 dućana, ali povećao prodaju i dobit. "Uvijek nudimo najbolju vrijednost za novac"
Kako je bivša mikrobiologinja izgradila kozmetički brend vrijedan 150 milijuna dolara
Stvara lijepe stvari
Kako je bivša mikrobiologinja izgradila kozmetički brend vrijedan 150 milijuna dolara
Jedna od najvećih europskih kompanija otpušta 4000 radnika, a floti će nadodati 230 novih zrakoplova
Borba s troškovima
Jedna od najvećih europskih kompanija otpušta 4000 radnika, a floti će nadodati 230 novih zrakoplova
lifestyle
Samantha 17:Legendarni ruž osamdesetih
KULTNI RUŽ
Nosile su ga generacije, a pamtimo ga i danas: Kako je ruž nijanse Samantha 17 ušao u legendu?
Jane Fonda u zlatnoj haljini na L'Oréal Paris reviji u sklopu Tjedna mode u Parizu
Stav i samopouzdanje
Žena je čudo! Jane Fonda u 88-oj godini pokorila modnu pistu u haljini za božice
Kako je 50-godišnja Marija iz Splita smršavjela 26 kilograma
WOW TRANSFORMACIJA
Marija iz Splita smršavjela je 26 kila: "Slatko je kad ne vjeruješ da umjesto broja 44 kupuješ broj 36"
sve
Samantha 17:Legendarni ruž osamdesetih
KULTNI RUŽ
Nosile su ga generacije, a pamtimo ga i danas: Kako je ruž nijanse Samantha 17 ušao u legendu?
VIDEO Brutalna golčina Oršića Bayernu! Zaledio je Manuela Neuera!
ma majstor!
VIDEO Brutalna golčina Mislava Oršića velikom Bayernu! Zaledio je Manuela Neuera!
Ella Dvornik ima novi automobil
"upgrade"
Ella Dvornik ima novi auto? Pokazala vozilo koje vrijedi pravo bogatstvo
Ljepote Gacke - 6
Lika na tanjuru

Selo kraj Otočca u koje svi dolaze radi kristalno čiste rijeke i neke od najboljih pizza u Hrvatskoj

Tražite li mjesto za resetiranje na početne postavke, krenite prema Sincu i dopustite neka vas očara kristalno čista Gacka, a zatim i pizza sa sastojcima iz ličke smočnice, poput base, čvaraka, janjetine... NASTAVI ČITATI

Vezani sadržaj

 
Upravljaj obavijestima
© Punkufer
  • Impressum
  • Marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Politika o kolačićima

404image

Želiš li prvi saznati
za povoljne aviokarte

Pripremi putovnicu
i prijavi se na naš newsletter
jer uskoro polijećemo ;)

Please don't insert text in the box below!
close