Piletina, njoki i vrhnje sjajan su trio koji se često pojavljuje na jelovnicima u talijansko-američkim restoranima. Umjesto da skuhate njoke i poslužite ih s kremastim umakom od piletine i vrhnja – od ovih sastojaka složite krepko varivo.
Njoke možete i sami napraviti od brašna i kuhanog krumpira. No ako želite brz ručak ili večeru, poslužite se već gotovim njokima iz trgovine.
Ovo je jelo od piletine, njoka i vrhnja tako kremasto, gusto i ukusno da će u njemu uživati i oni koji inače nisu veliki ljubitelji variva.
Sastojci za varivo od piletine, njoka i vrhnja:
- 500 ml vrhnja za kuhanje
- 400 g pilećih prsa bez kosti i kože
- 400 g njoka
- 60 g maslaca
- 30 g brašna
- 30 g svježih listića špinata
- 1 l pilećeg temeljca
- 1 mrkva
- 1 stapka celera
- 1 luk
- 1-2 češnja češnjaka
- ½ čajne žličice gorušice u prahu
- ½ čajne žličice timijana
- sol i papar
Priprema variva od piletine, njoka i vrhnja:
- Rastopite maslac u velikom loncu na umjerenoj temperaturi. Prepirjajte na maslacu sitno nasjeckani luk, celer i mrkve dok ne omekšaju. Za to će vam biti potrebno oko pet minuta.
- Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte oko pola minute.
- Dodajte brašno, dobro promiješajte. Kuhajte brašno oko dvije minute dok ne počinje dobivati zlatnu boju.
- Podlijte sve zajedno pilećim temeljcem i vrhnjem za kuhanje. Dobro promiješajte dok ne uklonite sve eventualne grudice. Začinite solju, paprom, timijanom i gorušicom.
- Dodajte nasjeckanu piletinu u varivo. Kada tekućina zavrije, smanjite temperaturu i kuhajte oko desetak minuta, odnosno dok se termički ne obradi gotovo do kraja.
- Dodajte gotove njoke i kuhajte sve zajedno još oko pet minuta.
- Pred kraj kuhanja ubacite špinat i kratko prokuhajte dok ne povene.
- Poslužite toplo s kriškom domaćeg kruha. Dobar tek!
Hrskavo, a sočno: 5 trikova za savršeno pečenje puno okusa i slasti
