b, dobro maslinovo ulje i domaće povrće osnova su fine talijanske juhe koja lako može poslužiti kao glavno jelo zahvaljujući tjestenini i siru.

U trendu Slavlje života Neobični običaj koji dira u srce: Ovako izgleda Uskrs na grobljima u Gruziji Idemo na Žumberak Nedaleko od Zagreba: Zeleni (k)raj koji ima sve što je potrebno za savršen izlet Za najbolje rezultate Domaća i rolana u mrežici: Koliko dugo se kuha šunka?

Osvježavajući limun, papar i chilli čine je i praktičnim lijekom protiv mamurluka ili specijalitetom koji vraća energiju nakon dugačkog putovanja i suhe hrane.

Sastojci za talijansku juhu od rajčice:

• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 srednji luk
• 2 srednje mrkve
• 1 mali komadić korijena celera
• 1 žlica paste od rajčice
• 2 šalice sjeckanog sezonskog povrća (krumpir, tikvice, grašak ili prema želji)
• 4 češnja češnjaka
• ½ žličice sušenog origana
• ½ žličice sušenog timijana
• 1 velika konzerva pelata
• 700 ml povrtnog temeljca
• 2 šalice vode
• 1 žličica morske soli
• 1 žlica limunova soka
• 1 žličica šećera
• 2 lovorova lista
• 1 prstohvat chillija u pahuljicama
• 2 prstohvata svježe mljevenog papra
• 1 šalica sitne tjestenine
• 100 g parmezana

Priprema talijanske juhe od rajčice:

1. Zagrijte tri žlice maslinova ulja pa popržite nasjeckani luk. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i celer. Za deset minuta dodajte pastu od rajčice i prstohvat soli te miješajte koju minutu.
2. Dodajte sezonsko povrće (prema potrebi narežite), sjeckani češnjak, origano i majčinu dušicu. Kuhajte dok ne zamiriše uz često miješanje, oko 2 minute.
3. Ulijte pelate sa sokom, temeljac i vodu. Dodajte sol, šećer, lovorov list i pahuljice chillija. Začinite obilno svježe mljevenim crnim paprom.
4. Pojačajte vatru na srednje jaku i kad juha zavrije, djelomično poklopite tako da para može djelomično izaći. Kuhajte na laganoj vatri, a zatim skinite poklopac i dodajte tjesteninu. Nastavite pirjati nepokriveno dok se tjestenina ne skuha.
5. Maknite lonac s vatre, a zatim uklonite lovorov list. Umiješajte limunov sok i preostalu žlicu maslinovog ulja. Probajte i prema potrebi posolite ili dodajte papra. Izvadite juhu u tanjure i pospite ribanim parmezanom.