Punjene, u složencima, pohane ili iz pećnice – tikvice su odlična ljetna namirnica koja ne traži puno dodataka ili vremena za pripremu. Isprobajte ih u palačinkama sa špekom, ili nekim drugim nadjevom prema želji, poput omiljene salate i ponesite na posao, plažu ili piknik.
Sastojci za palačinke od tikvica:
- 1 tikvica srednje veličine
- 3 velika jaja
- 80 ml mlijeka
- oko 10 ml mineralne vode
- 50 g brašna
- 50 g naribanog sira
- ½ vezice kopra
- sol, papar
Nadjev:
- špek
- kiselo vrhnje
Priprema palačinki od tikvica:
- Naribajte tikvice, posolite ih i ostavite desetak minuta pa ih ocijedite od vode.
- Jaja izmiješajte pa umiješajte brašno, naribani sir, sjeckani kopar, sol, papar, mlijeko pa dodajte tikvice koje prethodno ocijedite. Dodajte mineralne toliko da dobijete gušću smjesu za palačinke.
- Smjesu dobro izmiješajte te ispecite palačinke u nauljenoj tavi.
- U tavi ispržite na kockice narezani špek. Palačinke premažite kiselim vrhnjem, pospite špekom pa zamotajte i poslužite.
