Čupavci s pistacijama - sastojci:

Biskvit:

• 6 jaja
• 375 g brašna
• 250 g šećera
• 150 ml mlijeka
• 150 ml ulja
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer

Glazura:

• 400 ml mlijeka
• 300 g tamne čokolade
• 100 g maslaca
• 2 žlice ruma

Dodatno:

• 250 g ribanog kokosa
• 100 g mljevenih pistacija
• 150 g paste ili namaza od pistacija

Čupavci s pistacijama - priprema:

1. Jaja i mlijeko izvadite iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
2. U jednu posudu ubacite žumanjke, šećer i vanilin šećer pa miksajte sve dok smjesa ne postane svijetložuta. Zatim postepeno u smjesu dodajte ulje, a potom i mlijeko. Na kraju u smjesu naizmjence stavljajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrsti snijeg.
3. Kalup za pečenje namastite i posipajte brašnom, a zatim u njega ulijte smjesu. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva. Kolač pecite između 30 i 40 minuta, ovisno o jačini pećnice. Gotovo je kada se odvoji od rubova i po vrhu poprimi zlatnožutu boju. Kada je gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da se u potpunosti ohladi.
4. Biskvit prerežite po dužini, donji dio premažite pastom od pistacija, poklopite i lagano pritisnite kako biste spojili obje polovice. Pokrijte biskvit kuhinjskom krpom i pustite ga da odmori pola sata. Nakon toga narežite ga na kocke.
5. Čokoladu razlomite na kockice, stavite je u dublju posudu, ubacite mlijeko, maslac i rum te zagrijavajte na srednje jakom vatri dok se čokolada ne otopi i poveže s ostalim sastojcima. Sada kocku po kocku nabodite na štapić za ražnjiće, umočite u glazuru i zatim uvaljajte u kokos i pistacije.