Zahvaljujući društvenim mrežama cijeli svijet zna da Talijani ne podnose najbolje diranje u njihove gastronomske običaje. Za mir u kući ne lomite im špagete prije stavljanja u lonac, ne naručujte kave s mlijekom nakon podneva, niti spominjite pizzu i ananas u istoj rečenici (osim ako se ne želite narugati toj kombinaciji).
Talijanskoj pizzi ne godi egzotično voće, ali niti kukuruz, grah ili dodaci poput majoneze. No tko još voli majonezu na pizzi? Iznenadili biste se. U pizzerijama diljem Hercegovine rado će vam donijeti majonezu na stol, a i na Čizmi postoji gradić u kojem je to posve normalno (nije riječ o enklavi). No krenimo po redu.
Prava mostarska...
"Mostar i okolica, jedina regija na Balkanu u kojoj vam, kada naručite pizzu u restoranu, uz nju obično posluže ilegalni namaz“, objavio je prije nekog vremena na društvenim mrežama kuhar Neno Svjetlanović, koji je uz pomoć frontmena grupe Zoster, Mostarca Maria Knezovića ispekao i pojeo pizzu s majonezom.
Pizza s jajima u Italiji
Nevjerojatno, ali istinito – i Talijani imaju buntovničku pizzu s majonezom na kojoj se ne štedi. I to ne samo s majonezom, nego i kuhanim jajima. Mjesto radnje je Pesaro, lučki grad na jadranskoj obali Italije, oko 50 km sjeverozapadno od Ancone, a skandalozna pizza zove se Rossini. Zgražao se ostatak Čizme, ili ne u Pesaru vole svoju pizzu. Pizza koja podsjeća na Margheritu s neuobičajenim dodacima posveta je skladatelju Gioacchinu Rossiniju, koji je volio kuhati i fino jesti.
Šezdesetih godina prošlog stoljeća jedna slastičarnica u Pesaru (navodno se zvala Montesi, iako ne postoje službeni dokumenti), počela je nuditi male pizze s kuhanim jajima i majonezom. Bila je to kombinacija nalik sendviču, savršena uz piće, koja je u gradu odlično prihvaćena. Pizzerije koje su prodavale pizzu na kriške ubrzo su počele nuditi isto jelo, nazvavši ga Rossini, u čast slavnog skladatelja rođenog u Pesaru.
Tek kasnije, s pojavom klasičnih pizzerija koje poslužuju pizzu na tanjuru, Rossini je poprimio svoj današnji oblik. Danas se u Pesaru ta pizza redovito nalazi na jelovnicima brojnih pizzerija. Pizza Rossini Pesarcima je uspomena na odrastanje i često jedna od stvari koja im nedostaje kada ih život odvede daleko od doma jer teško da će je mogu naći igdje drugdje, osim ako si je sami ne ispeku...
Umjesto pizze naručite cijelu pizzeriju: Izvrsne napoletane kojima možete nahraniti cijelo društvo
