Zaboravite na pastu alla votka: Martini tjestenina novi je ljetni hit

Zaboravite na pastu alla votka! Martini-tjestenina novi je kulinarski hit.

Riječ je o jelu koje je inspirirano koktelom dirty martini - varijacijom običnog martinija, ali s dodatkom tekućine od maslina koja mu daje slankast okus.

Martini se obično priprema od votke ili džina, suhim vermutom te zelenim maslinama, a martini-tjestenina sadrži većinu ovih sastojaka.

Ovo jelo puca od umamija. Tjestenina se obogaćuje okusom slankastih zelenih maslina, češnjakom i parmezanom, dok mu limunova korica daje svježinu.

Brz je to, ukusan i jednostavan recept idealan za ljetne dane. Najbolje od svega? Može se napraviti za svega pola sata.

Martini tjestenina - sastojci:

300 g špageta
150 g vrhnja za kuhanje
150 g zelenih maslina
70 ml tekućine od maslina
70 ml džina ili votke
70 ml džina ili votke
45 ml maslaca
30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3-4 češnja češnjaka
korica jednog neprskanog limuna
sol i papar po želji
svježi peršin za posluživanje

Martini tjestenina - priprema:

Skuhajte špagete al dente prema uputama na pakiranju. Ocijedite špagete i stavite ih sa strane. Zadržite jednu šalicu tekućine u kojoj su se kuhali špageti.
U tavi zagrijte ekstradjevičansko maslinovo ulje te na njemu prepirjajte nasjeckane masline i limunovu koricu - pirjajte oko tri minute uz povremeno miješanje. Dodajte nasjeckani češnjak i nastavite pirjati još oko jedne minute.
Podlijte sadržaj tave s džinom (ili votkom) i pustite da se sve zajedno termički obrađuje još oko tri do četiri minute dok alkohol ne ispari.
Tada dodajte vrhnje za kuhanje, tekućinu od maslina i kuhane špagete. Sve dobro promiješajte. Po potrebi ulijte i nešto tekućine od kuhanja špageta.
Umiješajte maslac, naribani parmezan i nasjeckani maslac. Po potrebi začinite sa solju i paprom. Poslužite s dodatnim parmezanom. Dobar tek!