Nanaimo je jedna od najpopularnijih kanadskih slastica. Na podlogu od kakaa, keksa i kokosa dodaje se mirisna bijela krema na vrhu koje čeka slasni ganache. Različiti okusi i teksture slojeva jedan su od razloga zbog kojih je kanadske kocke teško prestati jesti.

U trendu Odabrali putnici Ovo je najbolji hotel na svijetu: Izgleda kao iz bajke, ima pet zvjezdica, a cijena noćenja smiješno je niska Tjedni jelovnik 7 laganih i finih jela idealnih za ljeto koje ćemo kuhati ovoga tjedna s guštom Balkan Experience Ovo putovanje vlakom po Balkanu rijetki si mogu priuštiti – ima dvije stanice i u Hrvatskoj

Popularna slastica ime duguje gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji, gdje je postao omiljen u godinama nakon Drugog svjetskog rata, a prema anketama, nanaimo je danas najpopularniji kanadski kolač.

Recept u nastavku slobodno prilagodite vlastitom ukusu: umjesto pekana poslužit će i neki drugi omiljeni orašasti plodovi, a ako ne volite jako slatke kolače, možete i smanjiti količinu šećera u kremi. 

Sastojci za kanadske kocke:

Baza:

• 113 g maslaca
• 50 g šećera
• 30 g kakaa
• 1/4 žličice soli
• 1 veće jaje
• 180 g usitnjenih graham krekera ili keksa
• 50 g sitno sjeckanih pekana (ili oraha, badema...) 
• 85 g usitnjenog kokosa

Krema:

• 113 g maslaca
• 3 žlice instant-pudinga od vanilije u prahu koji se ne kuha 
• 375 g šećera u prahu
• 3 žlice vrhnja za šlag (plus 1-2 žličice po potrebi)

Glazura:

• 170 g poluslatke čokolade
• 3 žlice vrhnja za šlag

Priprema kanadskih kocki:  

1. Premažite maslacem i obložite četvrtastu posudu za pečenje papirom za pečenje. Otopite maslac u velikoj zdjeli na pari. Umiješajte šećer, kakao i sol. Maknite s vatre i polako dodajte jaje žustro miješajući. Vratite na vatru i kuhajte još 1-2 minute.
2. Dodajte mrvice graham krekera, nasjeckani kokos i  nasjeckane pekane ili neke druge orašaste plodove prema želji. Miješajte dok se dobro ne sjedini. Smjesa bi se u početku mogla činiti suhom, ali nastavite miješati i sjedinit će se.
3. Prebacite smjesu u pripremljenu posudu za pečenje. Čvrsto i ravnomjerno utisnite je na dno kalupa i stavite u hladnjak da se ohladi.
4. Izmiksajte otopljeni maslac i prašak za puding pa umiješajte 1 šalicu šećera u prahu dodajući žlicu po žlicu vrhnja i miksajte dok smjesa ne postane glatka. Ako je potrebno, dodajte još 1-2 žličice vrhnja. Krema mora biti gusta. 
5. Ravnomjerno rasporedite kremu od maslaca na sloj od krekera pa stavite u zamrzivač na 10-15 minuta da se stegne dok pripremate sljedeći sloj.
6. Natrgajte čokoladu pa je rastopite s vrhnjem na pari i prelijte po kremi te brzo poravnajte lopaticom. Vratite u hladnjak na 20-30 minuta. Kolač ćete najlakše razrezati tako da nožem naznačite linije po kojima ćete rezati kocke. Zarežite čokoladu, ali ne i bijelu kremu pa vratite kolač natrag u hladnjak da se čokolada stisne do kraja, oko pola sata. Izvadite kolač i narežite ga do kraja.