Banane za pečenje kruha ili kolača trebaju biti dovoljno zrele da bi pružile potrebnu slatkoću, no i za nezrele primjerke ima nade. Etilen, plin koji ispuštaju brojne vrste voće i povrća, uključujući banane i jabuke pospješuje dozrijevanje, a za taj je proces potrebno 24 sata do tjedan dana.
Kako biste što prije mogli uživati u slatkim bananama spremite ih u papirnatu vrećicu. Imate li jabuku, stavite i nju unutra. Provjeravajte stanje svakoga dana i kad banane potamne, izvadite ih iz vrećice.
Ako vam se žuri, isprobajte trik s pećnicom. Pecite banane na 180 stupnjeva Celzijusa oko pola sata do 40 minuta. Pazite da ih ne prepečete jer bi se mogle rasprsnuti.
Banane možete i staviti u zamrzivač na nekoliko sati. Bit će slađe nego prije, ali ipak ne u tolikoj mjeri kao nakon pečenja u pećnici.
Kako biste spriječili da zrele banane istrunu, sržite ih u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku. Možete ih i zamrznuti, bilo da ih prethodno narežete na ploške ili zgnječite u pire s po žličicom limuna za svaku bananu.
