Najdraži dio jeseni - gljive! Skupljali bismo ih svaki dan, tražili u predivnim šarenim šumama i jeli na sto različitih načina. Jedan od najdražih i najjednostavnijih za pripremu je sigurno prema receptu za gulaš od gljiva.

U trendu Tjedni jelovnik Topla, fina i bez puno kompliciranja: 7 jela na žlicu idealnih za svaki dan ovoga tjedna Napoleon na Savi Jeste li znali da je Novi Zagreb nekada bio - Francuska? Važna poruka Pleme koje je nakon 500 godina izašlo iz izolacije kako bi upozorilo ostatak svijeta na veliku opasnost

Ako i niste "profi" gljivar čak ni amater, svejedno možete uživati u ovoj veličanstvenoj deliciji. U trgovinama će vas sastojci za ovaj recept stajati oko dvadesetak kuna, ovisno koliko vrsta gljiva odlučite spremiti u košaricu. Dakako, idite u berbu samo ako se razumijete u tematiku ili imate partnera koji gljive ima u malom prstu.

Gulaš od gljiva možete poslužiti uz kruh, kuhane rezance ili čak rižu. Kako u ovom receptu nema namirnica životinjskog porijekla, bit će izvrstan izbor i za vegane ili vegetarijance.

Sastojci za gulaš od gljiva:

• 500 grama gljiva po želji (šampinjoni, bukovače, trubače...)
• 200 ml povrtnog temeljca
• 50 ml crvenog vina
• 1 veća rajčica
• 1 luk
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 žlice umaka od soje
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 1 žlica brašna
• 1 žlica timijana
• 1 žlica sušene kadulje
• sol i papar po želji
• peršin za ukrašavanje
• biljno ulje za pirjanje

Priprema gulaša od gljiva:

1. Zagrijte ulje u loncu pa na njemu prepržite luk narezan na kockice. Za to će vam biti potrebno oko tri do četiri minute.
2. Ubacite u lonac i nasjeckan češnjak, pa sve zajedno pirjajte još oko pola minute.
3. Ulijte vino u lonac, promiješajte i pustite da sve zajedno kuha nekoliko minuta, odnosno dok većina tekućine ne ispari.
4. Ubacite brašno i sve dobro promiješajte.
5. Ubacite koncentrat rajčice i svježu rajčicu narezanu na kockice. Kuhajte sve zajedno nekoliko minuta.
6. 6. Ubacite gljive narezane na jednake dijelove i začine i pirjajte sve zajedno nekoliko minuta, odnosno dok gljive ne puste tekućinu.
7. Začinite s umakom od soje, solju, paprom, kaduljom i timijanom.
8. Podlijte sve zajedno povrtnim temeljcem i kuhajte još koju minutu, odnosno dok se gulaš ne zgusne, a okusi ne sljube.
9. Pospite peršinom prije posluživanja. Dobar tek!

Savjet plus:

Umjesto svježih možete iskoristiti i sušene gljive. Prije ubacivanja u gulaš stavite ih u vodu na barem dvadesetak minuta, a tekućinu u kojoj su se namakali iskoristite umjesto temeljca.