Od 29. studenog do 7. siječnja 2024. Trg Josipa Jurja Strossmayera u Zagrebu ponovno postaje mjesto ispunjeno božićnim mirisima, okusima, zvukovima i veseljem, kada će se Fuliranje održati 12. put. Bogata gastronomska ponuda u kojoj ćemo uskoro guštati predstavljena je u Bistrou Laube, gdje su vrsni chefovi i ugostitelji izdvojili svoje specijalitete. Kao savršena pratnja jelima na Fuliranje stiže Gingle Bells s autorskim koktelima i Rakijarnica s bogatim izborom vrhunskih vina Šoškić, pjenušaca, rakija i kuhanog vina, te Guinnessa. Pijuckat će se i u Punch house by Gin Garden, gdje se ponose time da kod njih nema industrijskog puncha ili unaprijed pripremljenog vina iz tetrapaka te ističu da koriste vrhunski džin te aromatične začine i druge dodatke.
Nebo by Deni Srdoč Streetstyle: Smeš Vol.2 burger
Deni Srdoč, vrsni chef s Michelinovom zvjezdicom izdvojio je Smeš Vol.2 burger koji će biti jedan od hitova ovog Fuliranja. Burger s dry aged junećom pljeskavicom, cheddar sirom, Devil umakom, hrskavim lukom i raguom od gljiva u brioche pecivu u Laubi je prikupio brojne komplimente na račun sočnosti i slasti. Na njegovoj kućici dočekat će vas i originalna verzija bakalara: paniranog canellona punjenog bakalarom, kao i crna slavonska svinja na burito način. Bit će tu i pržena pita od jabuke u kojoj su slani karamel, umak od kefira te lješnjak crumble.
Street Food by Public: Šiš dog
Mato Pejić iz Street Fooda by Public u Laubi je predstavio Šiš dog, a na omiljenom festivalu moći ćete uživati i u njegovim Adventskim ćevapima ili se pak zasladiti Brownie cakeom.
Izakaya: Ebi buns
Omiljeni zagrebački asian fusion restoran na Fuliranje donosi šest jela chefa Johna Roberta Tamonana: Ebi tempuru, Lobster tempuru, Ebi bun, Karaage bun, Pork belly bun, te jedan novi vege bun koji će biti iznenađenje. Ivan Leko, vlasnik Express Bara u Petrinjskoj za Izakayu je osmislio koktele u vrućoj i osvježavajućoj varijanti. Pitate li se što kušati na kućici Izakaye, chef Tamonana preporučuje Ebi bunse koje čine kozica u panko mrvicama, coleslaw, crni sezam, mladi luk i sriracha majoneza.
Pizza Social Club: Ma’Margerita i Pizzaioli
Ivan Badžek iz Pizza Social Cluba za pretasting je pripremio dvije vrste pizze - Ma’Margeritu i pizzu Pizzaioli, a kušači su se složili da će ljubitelji pizze biti zadovoljni na Fuliranju. Lagano i fino tijesto koje je dugo odležavao te kvalitetni sastojci spojili su se u odlične zalogaje.
Marko Palfi Full Circle: Buncek burger i bunsi
I chef Palfi ima svoje „bunse za utrku“: bao buns, odnosno pareno mliječno pecivo s prženim pilećim fileom, majonezom od hrena i kopra, domaćim kiselim krastavcima i klicama jedna je od preporuka, baš kao i Strips & Dips u kojem su prženi pileći file te dva umaka. Chef Marko Palfi dolazi na Fuliranje s konceptom Full Circle kojeg je razvio u suradnji s pivovarom The Garden. Njihova ponuda bazira se na prženoj piletini koja je posebna po tome što se marinira u jogurtu i pivu The Garden Pale Ale što ju čini mekanom i sočnom. Ove će godine na Fuliranju posjetitelji moći kušati i Italian katsu sendvič, Wingman burger, ali i već provjereni buncek burger koji kombinira pljeskavicu od bunceka s ribanim cheddar sirom, brzo kiseljeno ljubičasto zelje, majonezu od hrena i kopra, prženi luk i brioche pecivo.
Institut za kobasice by Mate Janković: Šiskobasa sa sirom i Smokey Debrecinka
Momci iz Instituta za kobasice by Mate Janković razveselili su uzvanike s dva jela: Šiskobasom sa sirom i Smokey Debrecinkom, a na Fuliranju će se pronaći još varijacija na temu za ljubitelje tipičnog zimskog jela.
Kužinavanje by Damir Tomljanović: Buncek u sendviču
Sudac MasterChefa, Damir Tomljanović okupljenima je ponudio Buncek u sendviču koji će na Fuliranju biti u ponudi na kućici Kužinavanja. U njegovoj ponudi bit će i autorske interpretacije zimskih hit jela: fritule sa home-made umacima i tri različite vrste kobasica.
Beg’s Plant Based Streetfood: Wellington Beef i Burek sarma
Eduard Beg koji u Laubi je prezentirao Wellington Beef koji čini Juicy Marbles plant based file u duxellu od šampinjona, svježem lisnatom tijestu na podlozi kreme od krumpira, te umaku od crvenog vina. Na plant based kućici pronaći ćete i Burek sarmu (Beyond Meat mljeveno meso u smjesi za sarmu s rižom i lukom, motano u kiselo zelje u formu bureka s creme fraiche umakom s posipom od slatke crvene paprike). Tu su još i Tikka Masala i Dan-dan piletina z mlincima. Od slatkiša moći ćete probati Jack jabuke u šlafroku, a za koktele na Begovoj kućici se brinu vrhunski majstori koktela iz bara Peaches&Cream.
Boogie Lab: Kronut
Mijo Volarević iz Boogie Laba u Laubi je prezentirao dvije vrste Kronuta - popularne kombinacije kroasana i krafne koji dolazi u slanoj varijanti u sa junetinom i šalšom i slatkoj s pistacijama i limunom.
Picnic Mingle & Fun: Drukčija sarma
Iz Zadra je u Laubu stigao i Vedran Božičev iz Picnic Mingle & Funa te prezentirao njihovu predstavnicu na Fuliranju - Drukčiju Sarmu uz koju dolazi i espuma od krumpira i muškatnog orašćića, kapljice ulja peršina i dehidrirana dimljena paprika. Sarma s kojom se nećete morati boriti vilicom i nožem već je osvojila svojim kremastim štihom prisutne u Laubi pa vjerujemo da će steći brojne obožavatelje na Fuliranju, baš kao i tradicionalni skradinski rižot u kojima će posjetitelji uživati nedjeljom u vrijeme ručka. U ponudi će imati i burgere, kobasice i koktele.
Chef’s burger by Ivan Pažanin: Burger Crispy kapula
Kao što mu i ime kaže, burgeru po recepturi chefa Pažanina odličan štih daje luk koji daje finu slastkastu notu koja u kombinaciji s mesom čini slastan zalogaj.
Good Food: Smoking Santa Sausage
Ivan Goreta iz Good Fooda predstavio je jelo koje čini dimljena adventska kobasica, ciabatta pecivo, slatko kiselo zelje i Good Food umak.
Vrijeme je za Fuliranje: Strossmayerov trg ponovno postaje dnevni boravak za uživanje u hrani, glazbi i super vibri
