Ekplodirajući omlet omurice je hit-jelo japanskog restorana Bar Moga u New Yorku. Riječ je o japanskom načinu pripreme jaja, koje se poslužuje na prženoj riži s piletinom.
Ime je dobilo jer je omlet izvana dobro pečen, a iznutra mekan, pa kad se prereže, izgleda kao da je eksplodirao na vašem tanjuru.
Da bi formirao jaja u oblik lađe, chef Shintaro Eleazar Okuda iz Bar Moge mjesec dana vježbao je tehniku, a od velike pomoći bili su mu japanski štapići za jelo.
Jaja se miješaju na vrućoj tavi tek 60 sekundi, a potom se oblikuju uz pomoć ovih štapića u pahuljasti jastučić.
Važno je napomenuti da Japanci ne jedu samo štapićima, već njima i kuhaju, jer je riječ o fleksibilnijem kuhanjskom pomagalu od klasične kuhače.
Omurice se u Bar Mogi prerezuje tek kad dođe na stol gosta, a potom prelijeva s domaćim umakom. Kako to zapravo izgleda, pogledajte u videu Insider Fooda.
