Triperi su nakon umirovljenika najbrojnija riječka udruga, a njihov začetnik i predvodnik je osebujni Jerko Crnković, alfa i omega 650 sljedbenika - ljubitelja ove zanimljive namirnice. Kako sam osobno teži ovisnik o špek filekima u koje ubacujem i gljive, i papričice, i plućica, i uvijek nešto novo, nije dugo trebalo da upoznam tripionare iz Rijeke i posjetim prvu Tripijadu u Gorskom Kotaru. Tamo sam se upoznao i s pravilnikom, koji između ostaloga kaže:
„Klub ljubitelja tripica 'TRIPERI' oblik je dobrovoljnog udruživanja građana i pravnih osoba, osnovan radi organiziranja revijalnih i redovitih Triperijada, pripreme te konzumiranja tripica. Udruga je nevladina i neprofitna organizacija. Članovi se periodički, uz prethodnu rezervaciju, okupljaju radi pripreme I degustacije tripica.“
Članstvo se tako skuplja kad Predsjednik dogovori mjesto na kojem će se održavati, ili revijalno, ili natjecateljsko kuhanje tripa, a kako ne vjeruju u industrijske fileke, tako repromaterijal nabavljaju od mesara u riječkom zaleđu te ih ručno peru u moru. Udruga postoji od 2004., a do sada su održane 64 Tripijade.
Ono što vas najviše zanima jest vjerojatno to, kako to uopće izgleda jedna fešta, a sve se svodi na to da se oko dva velika lonca mota pedesetak i više veselih ljudi TE pijucka mirišući sve ljepote koje pruža toć u kojem se krčkaju INTIMNI dijelovi goveda, o kojima sad nećemo previše pričati. Kad je jelo gotovo, tripe se pojedu, ocijene, proglasi se pobjednik, i nastavi tulumariti do dugo u dan ili noć, ovisno kad počne priprema. Još uvijek pamtim plakat u Dobovi pri dvoboju sa slovenskom braćom - Vampirji vs. Triperji! Zakon!
Osim članova benda LET 3, nedavno su pristupnice potpisali i ljudi iz Dubioze Kolektiva, dan nakon sjajnog koncerta u Rijeci, kad su bili počasni gosti udruge, tako da je udruga sada i međunarodnog karaktera. Želite li se informirati o radu udruge, prepisati neki recept, ili pogledati stanje na vječnoj tablici kuhara, svratite na stranicu www.triperi.net, a želite li postati članom, pišite Jerku na triperi@triperi.net.
A možete i s vašim urednikom, uvjet je da vozite i da obožavate tripice. Do skorog tripanja!
