Ova tjestenina u umaku od tikvica nešto je sasvim drugačije, a njezina je tajna u dobrom starom sporom kuhanju. Tikvice se, naime, poput gulaša, kuhaju i ukuhavaju čak četiri sata.

U trendu Špageti s tunom Tjedni jelovnik Bez puno posuđa i kompliciranja: 7 prefinih ljetnih jela za svaki dan ovoga tjedna Čiovo - 2 Nekad Boa, danas Čiovo Može i bez trajekta: Predivan otok nedaleko od Splita na kojem ćete pronaći pustinju, čisto more i rajske plaže Mljeveno meso Pripazite Najveća pogreška koju radimo sa zamrzavanjem mljevenog mesa

Rezultat je divno kremasta, svilenkasta kaša, koja uz samo nekoliko začina postaje savršen umak. Nitko vam neće vjerovati da u njemu nema maslaca, a vjerojatno ni da se obične tikvice uz samo malo strpljenja mogu transformirati u ovako raskošno savršenstvo. Dobar tek!

Tjestenina u umaku od tikvica - sastojci:

  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednji bijeli luk, sitno nasjeckan
  • 5 srednjih tikvica, sitno nasjeckanih
  • 1 kocka pilećeg temeljca
  • 120 ml vode
  • sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • 180 g rigatona ili druge tjestenine
  • 100 g sitno naribanog parmezana, plus za posluživanje
  • sok od 1/2 limuna
  • prstohvat pahuljica crvene paprike
  • svježi listovi bosiljka, za posluživanje

Tjestenina u umaku od tikvica - priprema:

  1. U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte ulje. Dodajte luk i pržite ga, miješajući, dok ne omekša, oko 7 minuta. Umiješajte tikvice, pileću kocku i vodu, posolite i popaprite.
  2. Smanjite vatru na najmanju i poklopite lonac. Kuhajte, često miješajući, dok se tikvice sasvim ne raspadnu i ne pretvore u kašu, oko 4 sata.
  3. U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, da bude al dente.
  4. Ocijedite tjesteninu i umiješajte je u tikvice.
  5. Dodajte parmezan, sok od limuna i pahuljice crvene paprike pa dobro promiješajte.
  6. Poslužite, pospite s još parmezana, ukrasite listićima svježeg bosiljka i uživajte!

Omiljeni zagrebački park ponovno otvara svoja vrata: Još više zabave, fine hrane i muzike Rougemarin Park - 13 Rougemarin Park - 12 Rougemarin Park - 10 +5 Rougemarin Park - 9