Svinjski file je poput pilećih prsa – riječ je o mekanom i nemasnom komadu mesa koji je ukusan i sočan kada se savršeno termički obradi. Istovremeno, vrlo se lako može presušiti i postati neukusan ako se na njega ne pripazi.

U trendu Važna poruka Pleme koje je nakon 500 godina izašlo iz izolacije kako bi upozorilo ostatak svijeta na veliku opasnost Topi se u ustima Savršeno pečeni odojak: 5 savjeta za mekano meso i najhrskaviju koricu 15 pitanja Prvi ovogodišnji: Kviz općeg znanja za one koji su preživjeli slavlje

Gastronomski stručnjaci slažu se da ćete najbolje rezultate dobiti ako svinjski file prvo zapečete na tavi, a potom dovršite u pećnici.

Dodatnu slast mesu dat će ukusan umak. Mi vam predlažemo umak od tek tri sastojka – meda, jabučnog octa i umaka od soje.

Sastojci:

• 500 g svinjskog filea
• 125 ml meda
• 3 žlice jabučnog octa
• 2 žlice umaka od soje
• ½ čajna žličica češnjaka u prahu
• ½ čajne žličica dimljene paprike u prahu
• biljno ulje po želji
• sol i papar po želji

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
2. File natrljajte češnjakom u prahu, dimljenom paprikom u prahu, solju i paprom.
3. Zagrijte nešto ulja u tavi pa zapecite file sa svih strana da dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
4. Preko mesa prelijte umak koji ste napravili od meda, umaka od soje i jabučnog octa.
5. Prebacite file u zagrijanu pećnicu s umakom i pecite oko 15 minuta, odnosno dok meso ne bude termički obrađeno do kraja. Provjerite kuhinjskim termometrom – meso je pečeno kad unutrašnjost mesa dosegne temperaturu od 68 Celzijevih stupnjeva.
6. Pustite da meso odmori pet minuta, a potom ga narežite i poslužite s umakom. Dobar tek!