Talijanska regija Emilia-Romagna u jesen obiluje bundevama. Ne čudi stoga što lokalno stanovništvo rado kombinira ovu namirnicu za pripremu slanih i slatkih jela.

Zucca sfranta ili u prijevodu s talijanskog zdrobljena bundeva je ime popularnog namaza od bundeve koje se jede u cijeloj Italiji. Osobito je popularna u židovskoj zajednici, a priprema se za proslavu Rosh Hashanah.

Bundeva se može ispeći ili skuhati na štednjaku prije nego što se pretvori u fini pire, pomiješa sa začinima i servira s kruhom kao predjelo ili prilog nekom drugom jelu.

Sastojci za namaz zucca sfranta:

• 1,5 kg kabocha ili butternut bundeve
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 luk
• ½ l vode
• šaka svježeg bosiljka
• šaka svježih listova peršina
• sol i papar po želji

Priprema namaza zucca sfranta:

1. Ogulite bundevu, izvadite koštice i narežite je na manje kocke.
2. U veću tavu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk.
3. Dodajte i komadiće bundeve te kratko zajedno prepirjajte.
4. Podlijte sve zajedno s pola litre vode.
5. Posolite i popaprite po želji, te dodajte nasjeckani bosiljak i peršin.
6. Kuhajte sve zajedno oko pola sata dok bundeva ne omekša toliko da se može vilicom pretvoriti u pire.
7. Zdrobite bundevu i dodatno začinite po želji.
8. Namaz od bundeve poslužite s hrskavim kruhom ili krekerima. Dobar tek!

U trendu 15 pitanja Prvi ovogodišnji: Kviz općeg znanja za one koji su preživjeli slavlje Važna poruka Pleme koje je nakon 500 godina izašlo iz izolacije kako bi upozorilo ostatak svijeta na veliku opasnost Lako? Kviz općeg znanja: 15 pitanja na koja biste trebali odgovoriti točno - bez razmišljanja

7 superzdravih sjemenki koje bismo trebali jesti svaki dan +3