Talijanska regija Emilia-Romagna u jesen obiluje bundevama. Ne čudi stoga što lokalno stanovništvo rado kombinira ovu namirnicu za pripremu slanih i slatkih jela.

Zucca sfranta ili u prijevodu s talijanskog zdrobljena bundeva je ime popularnog namaza od bundeve koje se jede u cijeloj Italiji. Osobito je popularna u židovskoj zajednici, a priprema se za proslavu Rosh Hashanah.

Bundeva se može ispeći ili skuhati na štednjaku prije nego što se pretvori u fini pire, pomiješa sa začinima i servira s kruhom kao predjelo ili prilog nekom drugom jelu.

Sastojci za namaz zucca sfranta:

• 1,5 kg kabocha ili butternut bundeve
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 luk
• ½ l vode
• šaka svježeg bosiljka
• šaka svježih listova peršina
• sol i papar po želji

Priprema namaza zucca sfranta:

1. Ogulite bundevu, izvadite koštice i narežite je na manje kocke.
2. U veću tavu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk.
3. Dodajte i komadiće bundeve te kratko zajedno prepirjajte.
4. Podlijte sve zajedno s pola litre vode.
5. Posolite i popaprite po želji, te dodajte nasjeckani bosiljak i peršin.
6. Kuhajte sve zajedno oko pola sata dok bundeva ne omekša toliko da se može vilicom pretvoriti u pire.
7. Zdrobite bundevu i dodatno začinite po želji.
8. Namaz od bundeve poslužite s hrskavim kruhom ili krekerima. Dobar tek!

U trendu Tjedni jelovnik Proljetna, lagana i jako fina jela: Imamo 7 sjajnih recepata za svaki dan ovoga tjedna 15 pitanja Novi kviz općeg znanja: Za one koji ne odustaju (ni) kad je najteže Revithia Bez kompliciranja: Kremasto grčko varivo od slanutka koje osvaja okusom i jednostavnošću

7 superzdravih sjemenki koje bismo trebali jesti svaki dan +3