Talijanska regija Emilia-Romagna u jesen obiluje bundevama. Ne čudi stoga što lokalno stanovništvo rado kombinira ovu namirnicu za pripremu slanih i slatkih jela.

Zucca sfranta ili u prijevodu s talijanskog zdrobljena bundeva je ime popularnog namaza od bundeve koje se jede u cijeloj Italiji. Osobito je popularna u židovskoj zajednici, a priprema se za proslavu Rosh Hashanah.

Bundeva se može ispeći ili skuhati na štednjaku prije nego što se pretvori u fini pire, pomiješa sa začinima i servira s kruhom kao predjelo ili prilog nekom drugom jelu.

Sastojci za namaz zucca sfranta:

• 1,5 kg kabocha ili butternut bundeve
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 luk
• ½ l vode
• šaka svježeg bosiljka
• šaka svježih listova peršina
• sol i papar po želji

Priprema namaza zucca sfranta:

1. Ogulite bundevu, izvadite koštice i narežite je na manje kocke.
2. U veću tavu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu prepirjajte nasjeckani luk.
3. Dodajte i komadiće bundeve te kratko zajedno prepirjajte.
4. Podlijte sve zajedno s pola litre vode.
5. Posolite i popaprite po želji, te dodajte nasjeckani bosiljak i peršin.
6. Kuhajte sve zajedno oko pola sata dok bundeva ne omekša toliko da se može vilicom pretvoriti u pire.
7. Zdrobite bundevu i dodatno začinite po želji.
8. Namaz od bundeve poslužite s hrskavim kruhom ili krekerima. Dobar tek!

U trendu Balkan Experience Ovo putovanje vlakom po Balkanu rijetki si mogu priuštiti – ima dvije stanice i u Hrvatskoj Tjedni jelovnik 7 laganih i finih jela idealnih za ljeto koje ćemo kuhati ovoga tjedna s guštom Savršeno za ljeto Ovako se rade najbolje tikvice s roštilja, glazura je ključna, a za nju vam trebaju samo četiri sastojka

7 superzdravih sjemenki koje bismo trebali jesti svaki dan +3