Ako vas oduševljavaju okusi mediteranskih kuhinja, sigurno poznajete turski specijalitet çılbır, začinjena poširana jaja u mješavini jogurta i češnjaka. Najveći problem mnogima stvara poširanje jaja, ali ovaj recept za turska jaja koja se ne poširaju, svakako inspiriran okusima Turske, taj korak pojednostavljuje kuhanjem jaja.
Recept je nadahnut i menemenom, turskom šalšom od rajčica i paprika u koju se ponekad umute i jaja, pa dva tradicionalna hita spaja u jedno jelo koje možete poslužiti i za doručak, i za ručak, i za večeru, a u svako ćete doba jednako guštati u kombinaciji šalše, jaja i jogurta s češnjakom. Turska jaja pripremit ćete za 35 minuta, a količina sastojaka u receptu dovoljna je za četiri porcije.
Sastojci za turska jaja koja se ne poširaju:
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 luka, narezana na ploške
- 1 crvena ili žuta paprika, očišćena i narezana na ploške
- 1-2 ljute papričice, očišćene i narezane na ploške
- 400 g rajčice iz konzerve, nasjeckane
- 1-2 čajne žličice šećera
- 4 jaja
- 1 vezica peršina, grubo nasjeckanog
- 6 žlica grčkog jogurta
- 2 češnja češnjaka, protisnuta
- sol, papar
Priprema turskih jaja koja se ne poširaju:
- U tavi zagrijte ulje za prženje. Umiješajte luk, papriku i ljute papričice. Kada omekšaju, dodajte rajčice iz konzerve i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte dok se tekućina ne reducira. Posolite i popaprite.
- Drvenom kuhačom napravite četiri udubine u umaku i u njih razbijte jaja. Poklopite tavu i kuhajte na laganoj vatri dok se jaja ne stisnu.
- Jogurt umutite s češnjakom i začinite.
- Jelo pospite peršinom i poslužite iz tave uz žlicu jogurta s češnjakom.
