Schinkenfleckerl na prvu može zazvučati kao kakav zlikovac iz njemačkih bajki za djecu, ali svaka sličnost je posve slučajna; radi se o miroljubivom i jednostavnom složencu sa šunkom i sirom koji Austrijanci obožavaju. Schinkenfleckerl je idealan kada trebate zasitno jelo kojim ćete nahraniti više ljudi bez gubljenja previše vremena u kuhinji, kao i kada nemate puno sastojaka na raspolaganju. Slast mu daju hrskave krušne mrvice, kao i fina šunka. Kad je riječ o odabiru tjestenine Austrijanci koriste "fleckerl", kakva se se jedu u krpicama sa zeljem, ali poslužit će bilo kakva kratka tjestenina. 

Sastojci za schinkenfleckerl:

• 250 g kratke tjestenine
• 200 g šunke
• 100 g sira
• 80 g maslaca + za namastiti posudu za pečenje
• 4 jaja
• muškatni oraščić
• 250 g kiselog vrhnja
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 šaka nasjeckanog peršina
• ½ šalice krušnih mrvica + za posipavanje

Priprema schinkenfleckerla: 

1. Maslac izvadite iz hladnjaka da omekša. Tjesteninu kratko prokuhajte u vrućoj vodi pa ocijedite i ostavite da se hladi.
2. Izmiksajte maslac, žumanjak, sol, papar i muškatni oraščić pa umiješajte šunku narezanu na kockice, naribani sir, vrhnje, protisnuti češnjak, sjeckani peršin i hladnu tjesteninu.
3. Izmiksajte bjelanjke dok ne postanu čvrsti pa nježno umiješajte u smjesu s tjesteninom.
4. Kalup za pečenje namastite maslacem i pospite krušnim mrvicama pa dodajte tjesteninu i pospite krušnim mrvicama. Poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici oko 45 minuta na 160°C. Nakon 20-30 minuta otklopite posudu kako . bi mrvice postale hrskave.

U trendu Impresivna okolica Znate li koji je? Bosanskohercegovački grad koji leži na čak devet rijeka Jednostavno Sočan kolač od mrkve: Malo posla za puno uživanja Jednostavno, a preukusno Trik za savršen gulaš: Sastojak koji chefovi dodaju u mesna jela za više okusa

Zaobići ili ne? 11 "škakljivih" jela koja (ne) morate probati u Austriji +0