Sastojci za marinadu:

• 85 ml soka od naranče
• 2 žlice soka limete
• 2 žlice maslinova ulja
• 2 češnja češnjaka
• 1,5 čajne žličice sjemenki kumina
• 1 žlica narančine korice
• 1 žlica limetine korice

U trendu Veliko kao život Čudo na našem otoku: Jezero kojemu ne smijete prići i s čijega dna zvone zvona Gotovo za pola sata Ne treba vam ni pećnica ni kvasac: Recept za meke lepinje s grčkim jogurtom Manastir Sümela Prkosi vremenu i gravitaciji: Čudo gradnje u stijeni Crne planine

Priprema:

1. Očistite češnjak i narežite ga na sitne komade ili protisnite kroz prešu za češnjak. Naribajte koricu naranče i limete iz organskih plodova voća te iscijedite sok iz njih.
2. Pomiješajte sve sastojke zajedno sa sjemenkama kumina i maslinovim uljem.
3. Pomiješajte sve sastojke u posudi ili u većoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem prije nego što u nju uronite meso, plodove mora ili povrće koje planirate ispeći na roštilju.
4.  Povrće, ribu i plodove mora te piletinu potrebno je marinirati barem 15 minuta prije termičke obrade, a svinjetinu i junetinu barem pola sata prije stavljanja na roštilj. Dakako, okus će biti bolje što duže držite namirnice u marinadi.
5. Prije stavljanja mesa i ribe na roštilj odstranite veće komade iz marinade s površine kako ne bi izgorjelo. Ostatak marinade bacite.