Libanonski gulaš od mesa i mahuna jedno je od jela u koja se lako zaljubiti zahvaljujući punoći okusa. Kako bi bio što ukusniji, odaberite junetinu ili govedinu kojoj ne treba dugo da omekša i ako je potrebno, očistite je od tetiva i žilica. Libanonski gulaš se tradicionalno poslužuje s rižom, ali fino pašu i palenta, krumpir ili primjerice kvinoja.
Sastojci za gulaš s mahunama:
- 220 g junetine
- 450 g mahuna
- 2 žlice ulja
- 1 žlica paste od rajčice
- 3 šalice vode
- 1 velika zrela rajčica
- 1 srednja glavica luka
- 4 češnja češnjaka
- 1/2 žličice cimeta
- 1/2 žličice papra
- 1/2 žličice pimenta (allspice)
- soli po ukusu
Priprema gulaša s mahunama:
- U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje pa dodajte sjeckani luk, češnjak i sol. Pržite oko 10 minuta.
- Dodajte junetinu, očišćenu od žilica i narezanu na kocke, sol i začine. Pirjajte 10 minuta, često miješajući. Dodajte vodu, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta ili dok govedina ne omekša (ovisno o odabranom komadu mesa)
- Dodajte mahune, poklopite lonac i pirjajte još 20 minuta. Dodajte rajčicu narezanu na kockice i pastu od rajčice. Pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dodatnih 10-15 minuta ili dok se umak od rajčice ne zgusne. Poslužite vruće uz rižu i uživajte!
Najlakši put do novih ideja za putovanja. Preuzmi
DNEVNIK.hr aplikaciju
