Libanonski gulaš od mesa i mahuna jedno je od jela u koja se lako zaljubiti zahvaljujući punoći okusa. Kako bi bio što ukusniji, odaberite junetinu ili govedinu kojoj ne treba dugo da omekša i ako je potrebno, očistite je od tetiva i žilica. Libanonski gulaš se tradicionalno poslužuje s rižom, ali fino pašu i palenta, krumpir ili primjerice kvinoja.

Sastojci za gulaš s mahunama:

• 220 g junetine
• 450 g mahuna
• 2 žlice ulja
• 1 žlica paste od rajčice
• 3 šalice vode
• 1 velika zrela rajčica
• 1 srednja glavica luka
• 4 češnja češnjaka
• 1/2 žličice cimeta
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice pimenta (allspice)
• soli po ukusu

Priprema gulaša s mahunama: 

1. U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte ulje pa dodajte sjeckani luk, češnjak i sol. Pržite oko 10 minuta.
2. Dodajte junetinu, očišćenu od žilica i narezanu na kocke, sol i začine. Pirjajte 10 minuta, često miješajući. Dodajte vodu, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta ili dok govedina ne omekša (ovisno o odabranom komadu mesa)
3. Dodajte mahune, poklopite lonac i pirjajte još 20 minuta. Dodajte rajčicu narezanu na kockice i pastu od rajčice. Pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dodatnih 10-15 minuta ili dok se umak od rajčice ne zgusne. Poslužite vruće uz rižu i uživajte!

U trendu Juhe, rižoti... Bogata jesen u Lijepoj Našoj: Kamo u berbu kestena i gljiva? 15 pitanja Kviz općeg znanja: Za prave istraživače i neumorne čitače Savršenstvo bez mane Nije brzo, ni jednostavno, ali… Recept za talijansku pogaču koja je toliko fina da se jede bez ikakvih dodataka