Želite li napraviti ukusno jelo od gljiva? Prvi zadatak jest da ih pravilno očistite.
Nemojte ih stavljati pod mlaz vode jer će upiti nepotrebnu tekućinu. Umjesto toga radije ih očetkajte ili uklonite nečistoće s površine pamučnom krpom.
Bukovače su izvrsne gljive za poslužiti kao prilog mesu, ali i staviti na tostirani kruh, posipati preko kuhane tjestenine ili riže.
Da biste unijeli dodatnu dubinu okusa u bukovače, potrebno vam je svega nekoliko sastojaka – nešto maslaca, češnjaka, bijelog vina i peršina.
Sastojci za pirjane bukovače:
- 200 g bukovača
- 30 g maslaca
- 3-4 češnja češnjaka
- 2 žlice suhog bijelog vina
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- sol i papar po želji
Priprema pirjanih bukovača:
- Otopite maslac u većoj tavi na srednje jakoj temperaturi.
- Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte ga oko 30 sekundi.
- Dodajte natrgane komadiće bukovača i pirjajte ih oko tri minute. Pripazite da vam ne izgore.
- Podlijte gljive s vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari. Za to će vam biti potrebno oko dvije minute.
- Posolite i popaprite po želji te poslužite sa svježim peršinom.
- Poslužite gljive odmah. Dobar tek!
Neokrunjeni kraljevi gljiva: Majstori maskiranja koji nisu jestivi, ako se pripreme na pogrešan način
