Donosimo recept koji bi vam mogao promijeniti mišljenje o brokuli, pogogtovo ako vam do sada nije bila omiljeno povrće. Pečena u pećnici na visokoj temperaturi, ona postaje nježna i mekana iznutra, a na vrhovima lagano hrskava i blago karamelizirana. Češnjak, maslinovo ulje i toplina pećnice izvlače njezinu prirodnu slatkoću, dok limunova korica i sok dodaju svježinu koja jelo čini živim i uravnoteženim.
Završni dodaci – tostirani pinjoli, parmezan i svježi bosiljak – pretvaraju ovu jednostavan prilog u senzaciju koja će zasjeniti i glavno jelo. Uz ovaj recept brokulu više nećete pripremati jer se mora, nego - iz čistog gušta.
Pečena brokula s limunom i parmezanom - sastojci:
- 1,8 kg brokule, narezane na komade
- 4 češnja češnjaka, oguljena i tanko narezana
- 6 1/2 žlica maslinovog ulja
- 2 čajne žličice soli
- 1/2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 čajne žličice naribane limunove korice
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 3 žlice pinjola, tostiranih
- 1/3 šalice svježe naribanog parmezana
- 2 žlice nasjeckanih svježih listova bosiljka
Pečena brokula s limunom i parmezanom - priprema:
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Odvojite cvjetiće brokule od debelih stabljika, a tanje ostavite, i prerežite na pola. Rasporedite ih na lim za pečenje dovoljno velik da stanu u jednom sloju. Na brokulu stavite češnjak i pokapajte s 5 žlica maslinovog ulja. Pospite solju i paprom. Pecite 20 do 25 minuta, dok brokila ne postane mekana i na krajevima hrskava.
- Izvadite brokulu iz pećnice i odmah je pomiješajte s 1 1/2 žlicom maslinovog ulja, limunovom koricom, limunovim sokom, pinjolima, parmezanom i bosiljkom.
- Poslužite vruće.
Kralj mesa! 3 najbolja načina za spremanje svinjskog lungića
